Il vino naturale
inserito da Maurizio Gily- FEED DI QUESTO BLOG
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Il fenomeno dei vini “naturali” fu indagato in Italia in un libro del 2013, “Servabo” (a cura di S. Centi, G. Di Gangi, A. Franceschini e M. Paolillo). Quattro anni sono molti per un fenomeno che sta vivendo un’evoluzione tumultuosa. Pertanto quel libro è ormai un po’ datato, ma resta un punto di riferimento per chi si interessa a un fenomeno di cui gli autori tentarono, per la prima volta, una quantificazione, con la consapevolezza di aver raccolto dati approssimativi in quanto basati su fonti diverse: fiere, associazioni, distributori, produttori. I risultati della ricerca indicavano, a livello italiano, 771 produttori, 10.852 ha e 317.408 ettolitri. E’ da notare che il “naturale” (da questo punto in poi, per facilitare...
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