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  • La Schiava, vitigno emblematico dell'Alto Adige

    La Schiava, vitigno emblematico dell'Alto Adige

    inserito da Nicoletta Dicova

    La schiava è il più antico vitigno autoctono dell'Alto Adige che per vari anni è rimasto fuori dai riflettori ed è stato ingiustamente sottovalutato per via del suo colore pallido, basso tenore alcolico e corpo snello ed esile. Erano i tempi in cui si credeva che più un vino era scuro e corposo, meglio era, caratteristiche che la delicata, sottile e aromatica Schiava decisamente non ha. Oggi il gusto del consumatore si è evoluto prediligendo l'eleganza e la finezza alla robustezza e apprezzando sempre di più l'unicità dell'esperienza della beva di un vitigno, il legame con il territorio d'origine, la bevibilità. Tutte caratteristiche distintive della Schiava che oggi vive un periodo di rinascita ed è sempre...