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  • MUST Fermenting Ideas, dove fermenta il futuro del vino

    MUST Fermenting Ideas, dove fermenta il futuro del vino

    inserito da Nicoletta Dicova

     Dal 26-28 Giugno a Estoril, pittoresca cittadina sulla Costa Atlantica distante una ventina di chilometri dalla movida di Lisbona, si è svolta la terza edizione del Wine Summit Must Fermenting Ideas. Di wine summits negli ultimi anni sono nati tanti, ma Must si distingue dalla massa per diversi motivi. Innanzitutto la qualità dei contenuti: la lista degli speakers di questa edizione includeva nomi illustri come Eric Asimov ( New York Times), Felicity Carter ( Meininger International), Miguel Torres, Isaballe Legeron MW ( RAW Fair) per menzionare solo alcuni. Poi l’organizzazione impeccabile, fatto ancora più sorprendente considerando che parliamo del Portogallo e non della Germania. Altro punto forte è la bellissima venue della manifestazione:...

  • Colares, vini dell'impossibile

    Colares, vini dell'impossibile

    inserito da Nicoletta Dicova

    Ci sono posti vocati per la viticoltura dove le cose avengono con naturalezza (non facilità) con quel nonchalance che contraddistingue l’eccellente dal molto buono. E poi ci sono i luoghi dell’impossibile, quelli dove ogni goccia di vino è frutto di sangue, lacrime e sudore e viene conquistata con grande fatica. Uno di questi luoghi dell'impossibile è Colares in Portogallo. Vigne striscianti come serpenti sulle sabbie, a pochi metri dall’oceano, che possono essere lavorate solo a mano e che è necessario proteggere con muretti in pietra e recinti di canne dal feroce e costante salato vento atlantico che altrimenti ne brucerebbe le foglie. Vigne che per essere piantate, richiedano che prima sia scavato un buco nella sabbia spesso oltre 2...