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  • Quintodecimo e Tufiello: Fiano 2009

    Quintodecimo e Tufiello: Fiano 2009

    inserito da Niccolò Desenzani

    Ieri l'altro, all'enoteca sotto casa, ho bevuto mezzo bicchiere di Don Chisciotte 2009 dell'azienda Tufiello di Guido Zampaglione e mezzo di Exultet 2009 dell'azienda Quintodecimo di Luigi Moio e Laura Di Marzio. Due Fiano che penso difficilmente se ne possano trovare di più diversi. A partire dal gusto: sperimentale, medicinale, che sa di fieno ed erbe di campo, minerale, il Don Chisciotte eppure rotondo a suo modo; cristallino, pulitissimo, che sa di agrumi e di pesca, e pure floreale, giustamente acido e minerale, leggermente pungente sulle mucose, persistente e con finale appena mandorlato l'Exultet. Due modi di vinificare completamente diversi con la sosta lunghissima sulle bucce del Don Chisciotte, mentre "in bianco" rigorosamente...