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  • Golosaria: premiato l’Amarone della Valpolicella classico San Giorgio 2012.

    Golosaria: premiato l’Amarone della Valpolicella classico San Giorgio 2012.

    inserito da Maria Enrica Bozzo

    Ci tiene Carlo Boscaini a ricordare le origini familiari della sua azienda, fondata dal nonno e portata avanti dal padre prima ed ora da lui e dal fratello. Felice del riconoscimento ottenuto, ci racconta che, in realtà, la zona classica di Sant’Ambrogio, dove si estendono su 14 ettari i loro vigneti, era un paese di scavatori di marmi e scalpellini e anche la famiglia Boscaini vi possedeva una cava di marmo. Queste terre costituite da pietra da taglio di notevole spessore che ha sempre avuto un diffuso impiego locale, oggi cessato, ha dato luogo ad un terroir molto particolare, di pietre bianche e asciutte, secche e poco adatte alla produzione. Forse il segreto dell’Amarone Boscaini sta proprio qui, in questi terreni bianchi e sassosi, dove trova il sua habitat...