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  • Gavi 11 terre, un bel progetto al femminile

    Gavi 11 terre, un bel progetto al femminile

    inserito da Maria Enrica Bozzo

    Con coraggio e sensibilità creativa, Giusi Scaccuto Cabella ha creato un suo vino, unico nel suo genere, a cui nessuno aveva mai pensato finora. Il nuovo progetto si chiama Mine Wine ed è un Gavi Docg la cui produzione è iniziata solo nel 2018 con 20.000 bottiglie per ampliarsi nel 2019, con l’intenzione di proseguire. Cosa presenta di diverso dai tanti Gavi che vengono prodotti nel territorio? Il Mine Gavi Docg 2018 è un bianco piemontese, che nasce dalle uve allevate in tutti gli 11 comuni della denominazione, caratterizzati da suoli di diversa composizione e struttura: marnosi, calcarei e argillosi, segnati dai microclimi diversi. Come si sa, a Gavi, le terre rosse sono originate dalla miscela ferrosa delle ghiaie miste ad argilla, antichi...