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  • Franciacorta | Arici

    Franciacorta | Arici

    inserito da Alessandro Zingoni

    Serata gourmand con l’amico Atto a divenire con le chicche ma senza zucchero franciacortine di Arici, quelli di Gussago del Dosaggio Zero. Partenza con le parole ed i saluti del giovane e già bravissimo Andrea Arici. Appunti: Il via con un intenso e di tutto rispetto “base” Chardonnay a Dosaggio Zero da vendemmia 2010, rifermentato per più di 24 mesi sui lieviti, in retroetichetta: tiraggio 18 maggio ’11, sboccatura 18 giugno ’13, a/v 13%. A seguire il Rosé di un bel riconoscibile Pinot Nero con contatto di poche ore con le bucce, sboccatura 30 maggio ’12, a/v 12,5%. Il coup de coeur con lo splendido Pinot Nero millesimato 2009 ottenuto dal solo mosto fiore, poco più di mille bottiglie prodotte, un tuffo nel...