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  • Cantina Ninni, una 2017 su cui scommettere

    Cantina Ninni, una 2017 su cui scommettere

    posted by PopArtStyle

    Di ritorno da quel di Montefalco per la consueta Enologica ho avuto il piacere di visitare Cantina Ninni a Spoleto. Impianti vecchi 35 anni per un piccola realtà nata nel 2012 grazie alla passione di Gianluca Piernera. Abbraccia fin da subito la filosofia del "naturale" (sponda ViniVeri), niente diserbo, nessun concime chimico nè sistemici, ma una gestione attenta e quotidiana delle viti. In cantina vige la politica dell'interventismo zero, lieviti indigeni, utilizzo della solforosa pressochè inesistente, nessuna filtrazione. Casa, cantina e vigneto sono un "unicum", che ben rispecchia il concetto di vino integrale come interazione tra uomo e natura. Con l'occasione ho approfittato per assaggiare i nuovi mosti appena fermentati;...