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  • A spasso per le vigne del Cesanese di Olevano Romano

    A spasso per le vigne del Cesanese di Olevano Romano

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    Puntuale come sempre da 6 anni a questa parte, a metà giugno la manifestazione enogastronomica VinoIntorno organizzata da Extrawine e Il Gourmet Errante, è l'occasione per un'incursione nelle terre del Cesanese. Quest'anno l'amico e produttore Fernando Proietti, indossati i panni del cicerone, con il prezioso supporto della geologa Cristina Pratesi, ci guida su e giù per terreni scoscesi e sconnessi in una delle zone storicamente vocate alla coltivazione del Cesanese di Olevano Romano, che in un'ipotetica MGA alla francese potrebbe essere definita "Grand Cru". È la zona tra Contrada San Marco e Colle Celone, fino ad arrivare alla Morra Roscia, al ridosso del limite tra la DOC Olevano e la DOCG del Piglio, subito sotto...

  • Il Trebbiano Spoletino: alla ricerca di un'identità

    Il Trebbiano Spoletino: alla ricerca di un'identità

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    A dare il via alla nutrita offerta di degustazioni e banchi di assaggio all'interno della manifestazione enogastronomica deGusto Spoleto, un'interessante tavola rotonda per fare il punto sull'attuale situazione del Trebbiano Spoletino e le sue prospettive future. Un primo sintetico ma puntuale approfondimento sulle caratteristiche del vitigno per sottolineare come il Trebbiano Spoletino abbia tutti i presupposti per dar vita a grandi vini bianchi. Vini di buona struttura, con bei profumi di frutta, financo esotica, affiancati però ad un'elegante nota erbacea. A differenza di altri trebbianoidi, le uve garantiscono acidità totali (con netta prevalenza della tartarica) mediamente molto alte anche con elevati gradi zuccherini e maturazioni avanzate, il che...