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#7 Commenti

  • Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini

    Ciao Claudia,
    Conosco solo un rimedio, con me funziona.
    Fidati della tua cantina, ascolta i tuoi mosti, sii giustamente apprensiva.. come una madre.. osserva, correggi, offri il meglio di te.. il resto viene da se.
    La natura, quei fantastilioni di lieviti e tutto il resto sanno benissimo e meglio di noi, cosa devono fare e lo faranno al meglio se solo tu ti sarai preoccupata di porre le migliori condizioni .. e questo hai imparato a farlo vendemmia dopo vendemmia
    P.

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    #1
  • Paolo Carlo Ghislandi - Cascina i Carpini

    Ciao Claudia,
    Conosco solo un rimedio, con me funziona.
    Fidati della tua cantina, ascolta i tuoi mosti, sii giustamente apprensiva.. come una madre.. osserva, correggi, offri il meglio di te.. il resto viene da se.
    La natura, quei fantastilioni di lieviti e tutto il resto sanno benissimo e meglio di noi, cosa devono fare e lo faranno al meglio se solo tu ti sarai preoccupata di porre le migliori condizioni .. e questo hai imparato a farlo vendemmia dopo vendemmia
    P.

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    #2
  • Claudia Donegaglia

    Claudia Donegaglia

    Paolo,
    come sai ogni vendemmia è diversa, si può imparare dal passato per applicarlo al presente.
    Ci sto mettendo tutto il mio capire, cercando e leggendo gli appunti delle vendemmie passate, quando piove 'sarà come il 2002?' i giorni del caldo' ecco siamo in pieno 2003'.
    Devo solo accettare che ogni vendemmia è storia a se' e andare avanti.
    Ogni mamma è apprensiva ed io con gli anni sto solo peggiorando
    grazie
    claudia

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    #3
  • Ugo Brugnara

    Ugo Brugnara

    Brava, Claudia! continua a stare in ansia per i tuoi pargoli: preoccupati solo quando ti ritieni ormai "arrivata, sicura e quasi onnipotente" e quindi indenne da possibili errori. Ovvio che le mie sono considerazioni di un ignorantone, tecnicamente parlando! Sono d'accordo con Paolo Carlo: mettici tutta la tua passione ed il resto viene da solo. L'enologo a noi ha fatto una sola raccomandazione: portate in cantina uva Prosecco con la giusta acidità, altrimenti ne viene fuori acqua dolce, giallo paglierino ma solo acqua dolce. Che brutta bestia è la vite: fino a 20 giorni fa si pensava ad un produzione inferiore allo scorso anno in ragione del 10%. (acini troppo magri). Poi un po' di pioggia ed ecco che i primi risultati danno una proiezione che sfiora il +15%! Non mi resta che attendere molti mesi per un assaggio del tuo ... "Calanchi". Ciao e complimenti!

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    #4
  • Alessandro Zingoni

    Alessandro Zingoni

    Che bell'uva! Complimenti alla mamma!! :-)

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    #5
  • Claudia Donegaglia

    Claudia Donegaglia

    Ciao Ugo, che piacere ritrovarti. Come scrivevo prima ci sto mettendo tutto il mio capire e sto andando avanti. Non mi sento arrivata e non lo sarò mai.
    Ciao Alessandro, grazie. Non sono un gran che come fotografa , mi serviva solo per memorizzare la scheda che avevo compilato.
    Adesso è ora di fotografare i bicchieri di mosto.

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    #6
  • Alessandro Zingoni

    Alessandro Zingoni

    Se tanto mi dà tanto... ;-) Buon proseguimento di lavoro!

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    #7

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