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#5 Commenti

  • Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Complimenti e auguri ma ... una domanda sorge spontanea "pieni di sostanze organiche viventi".... una volta nella bottiglia come si controlleranno questi organismi? e se fossero nocivi? (come la maggior parte dei batteri e dei lieviti presenti in natura)
    Sarà ancora colpa della luna?

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    #1
  • Alessandro Zingoni

    Alessandro Zingoni

    Ciao L'Arcera, non sta a me rispondervi ma se non mi hanno insegnato male un uva ben maturata, sana e l'acidità sono i fattori che accompagnano in un buon evolversi nel tempo il vino, no? Anche se si sa che i vini artigianali sono più a rischio durata ma... beviamoceli, no? :) Per Podere Casaccia posso garantire il credo, la filosofia e la coerenza nel seguire il metodo di Steiner o meglio di Anello col massimo rispetto sia in vigna sia in cantina. Luna... Gianni Togni :)

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    #2
  • Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Alessandro le premesse(uva sana, matura ecc) vanno bene per ottenere vini poco manipolati ma bisogna aver pulito l'uva ( con la solforosa) da lieviti e batteri presenti sempre in vigna) che danno origine a fermentazioni negative, veri difetti del vino che una volta venivano imputati alla... luna
    ciao Gino

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    #3
  • Alessandro Zingoni

    Alessandro Zingoni

    Okay Gino, ma come ho detto non sta a me rispondere a queste osservazioni perchè proprio non lo so. Cmq approfondirò. Grazie, ciao :)

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    #4
  • Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Hai ragione. Vorrei tanto sentire qualche vignaiolo in merito....

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    #5

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