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#4 Commenti

  • Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Mi preoccuperei invece, di sapere dove vanno a finire le centinaia di ql di MCR (caviro)...servono davvero per arricchire, in questo momento di tassi alcolici bassi? O piuttosto vanno a costruire vini ottenuti da uve di pessima qualità? La legge poi che autorizza l'arricchimento solo in "annate difficili" e che viene emesso regolarmente ogni anno...

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    #1
  • Claudia Donegaglia

    Claudia Donegaglia

    Chi costruisce vini ottenuti da uve di pessima qualita' spende meno nello zucchero di barbabietola.
    Poi da tecnico mi preoccupo di altre sfaccettaure e cmq continuo a bere vino francese, anche se non ha 'gli ingredienti' indicati in etichetta.

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    #2
  • Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine

    Difendi queste pratiche..? Il vino dei garagisti con mosto concentrato? Allora dinentichiamo l'ormai abusato "il vino buono si fa in vigna"...evidentemente si fa in cantina

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    #3
  • Claudia Donegaglia

    Claudia Donegaglia

    A questo punto occorre fare una precisazione.
    Seguo i garagisti per hobby, divertimento ed arricchimento personale.
    Ai garagisti non ho mai consigliato utilizzo mirato di prodotti enologici, a parte una gestione il piu'possibile oculata del metabisolfito di potassio.
    Non ho mai scritto 'garagisti aggiungete secchiate di mcr'
    Della pratica dell'arricchimento con mcr ho semplicemente cercato di fare un quadro complessIvo, il più possibile esauriente.

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    #4

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