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Il Capocollo di Martina Franca

album di Eustachio Cazzorla 36 foto nell'album
Ecco come nasce il vero Capocollo di Martina Franca.
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  • Capocollo di Martina Franca, preparazione Capocollo di Martina Franca, preparazione
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  • Il taglio del Capocollo di Martina Franca Il taglio del Capocollo di Martina Franca
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  • Il taglio del Capocollo di Martina Franca: sono 15 le vertebre interessate più del doppio di quelle del collo Il taglio del Capocollo di Martina Franca: sono 15 le vertebre interessate più del doppio di quelle del collo
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  • Il signor Romanelli al lavoro sul Capocollo di Martina Franca Il signor Romanelli al lavoro sul Capocollo di Martina Franca
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  • La salagione del Capocollo di Martina Franca La salagione del Capocollo di Martina Franca
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  • Sale, pepe e spezie ben amalgamate sul capocollo di Martina Franca Sale, pepe e spezie ben amalgamate sul capocollo di Martina Franca
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  • Mosto cotto e Bianco di Martina per "dissetare" il Capocollo Mosto cotto e Bianco di Martina per "dissetare" il Capocollo
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  • Forare l'involucro esterno di interiora serve a far entrare l'aria anche all'interno ed evitare spiacevoli difetti di prodotto Forare l'involucro esterno di interiora serve a far entrare l'aria anche all'interno ed evitare spiacevoli difetti di prodotto
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  • Il "bambino" riposa in un panno Il "bambino" riposa in un panno
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  • IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA affettato, splendido disegno, e che profumo IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA affettato, splendido disegno, e che profumo
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