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alla scoperta del TrentoDoc Pisoni

album di Distilleria F.lli Pisoni 4 foto nell'album
La nostra produzione di spumante risale agli anni '70. Vinificando le uve Chardonnay e Pinot Nero, provenienti dai nostri vigneti abbiamo tre tipologie di TrentoDoc, Brut Classico, Rosè e Riserva. Seguendo il Metodo Classico, utilizziamo un vecchio rifugio antiaereo scavato nella roccia, per la rifermentazione in bottiglia, che può variare da 24 a 48 mesi. Le bottiglie vengono poi messe sulle pupitres, dove avviene il remuage, fatto a mano. Ogni giorno per trenta giorni le bottiglie vengono girate per far si che i lieviti si concentrino nel collo e siano pronte per la sboccatura ... et voilà l'etichettatura per fortuna è stata meccanizzata!
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  • scorcio sulla vecchia cantina Pisoni e pupitres scorcio sulla vecchia cantina Pisoni e pupitres
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  • sala delle pupitres TrentoDoc Pisoni sala delle pupitres TrentoDoc Pisoni
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