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Briciole di pane a Villa Petriolo

album di Azienda Agricola Villa Petriolo 62 foto nell'album
"Convien farina aver di gran calvello, poi menar tanto il staccio o burattello, che n'esca il fiore: e l'acqua calda e quello mescola insieme, e tutto intriderai. Or qui bisogna aver poi buona stiena: la pasta è fine quanto più si mena; se sudi qualche goccia per la pena, rimena pur insin che fatto l'hai" Lorenzo Il Magnifico Mani piccolissime hanno impastato questa mattina nutrienti pagnotte a Villa Petriolo! L'animatore Andrea Vagnoli mago-fornaio dal mantello-grembiule incantatore ha guidato ottanta bambini della Scuola d'Infanzia di Mastromarco, nel Comune di Lamporecchio, alla scoperta della storia del pane e di come si ottiene questo alimento prezioso, che di tanta pazienza ed impegno ha bisogno per arrivare bello fumante e croccante sulle nostre tavole. Dopo la storia della spiga e del pane, via al laboratorio: farina, acqua, lievito e tanta energia. Al grido di "impastare", si sono realizzate belle pagnotte più o meno tonde! - da cuocere nel forno a legna di Villa Petriolo. La magia deli lievito e la fantasia dei bambini hanno completato l'opera. "Briciole di pane", inserito nel progetto promosso dalla Regione Toscana "La fattoria della cultura", è disponibile tutto l'anno, per piccini e grandi. Anche grazie alla promozione dei progetti didattici, Villa Petriolo torna a meritarsi nel 2011 il riconoscimento Best of d'oro nella competizione Best of Wine Tourism, il concorso internazionale giunto ormai alla ottava edizione, rivolto alle aziende che pongono particolare attenzione alla promozione del turismo del vino. Categoria Pratiche ecologiche nel turismo del vino: "Pur non avendo una certificazione biologica, viene promossa una pratica vitivinicola, educativa ed enoturistica attenta al territorio, di cui i visitatori (grandi e piccini) sono costantemente informati durante le visite in vigna, e attraverso la capillare comunicazione effettuata dall'azienda, anche attraverso gli strumenti del web 2.0". Dopo il lavoro, il ristoro: pane ed olio toscano e pane e zucchero e vino, classiche merende contadine che i bambini sembrano aver decisamente apprezzato! "L'impronta del vino" a ricordare questa spendida esperienza.
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  • Convien farina aver di gran calvello... Convien farina aver di gran calvello...
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  • Impastare! Impastare!
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  • Farina, acqua e lievito..via! Farina, acqua e lievito..via!
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  • In alto le forchette! In alto le forchette!
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  • la pasta è fine quanto più si mena... la pasta è fine quanto più si mena...
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  • La magia del lievito La magia del lievito
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  • Il lavoro nelle mani Il lavoro nelle mani
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  • Fatto il pan si vuol porre a lievitare... Fatto il pan si vuol porre a lievitare...
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  • L'animatore Andrea Vagnoli L'animatore Andrea Vagnoli
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  • Cappellino e diploma di quasi fornaio Cappellino e diploma di quasi fornaio
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  • Nell'attesa che il lievito trasformi gli ingredienti...la storia della spiga e del pane Nell'attesa che il lievito trasformi gli ingredienti...la storia della spiga e del pane
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  • Le vecchie pale da forno di Villa Petriolo Le vecchie pale da forno di Villa Petriolo
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  • Pane, zucchero e vino...la merenda contadina Pane, zucchero e vino...la merenda contadina
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  • d'un pane allor quasi un boccon farai... d'un pane allor quasi un boccon farai...
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