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Cantina > Cucina

album di Davide Robbiati 78 foto nell'album
Fare i gradini quattro a quattro, per stappare la bottiglia mentre già si serve in tavola. Oppure lenti discendere, immaginando e valutando, e lenti risalire col tesoro nelle mani, che tempo c'è per far respirare e crescere la sorpresa...
  • Raviolo di Carpa al forno. Groppello "La Botte Piena" 2012, La Basia Raviolo di Carpa al forno. Groppello "La Botte Piena" 2012, La Basia
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  • Bucatini alla Carbonara. Barbera 2011, I Carpini Bucatini alla Carbonara. Barbera 2011, I Carpini
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  • Risotto al Piave Vecchio e Cipolla Dorata. Barbera 2011, I Carpini Risotto al Piave Vecchio e Cipolla Dorata. Barbera 2011, I Carpini
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  • Pennette ai Moscardini in coccio. Rosso di Cerasa "B" 2012, Francesco Guccione [Perricone e Nerello Mascalese] Pennette ai Moscardini in coccio. Rosso di Cerasa "B" 2012, Francesco Guccione [Perricone e Nerello Mascalese]
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  • Risotto di Salsiccia di Fegato al Sette Zolle. Barbera "Sette Zolle" 2009, I Carpini Risotto di Salsiccia di Fegato al Sette Zolle. Barbera "Sette Zolle" 2009, I Carpini
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  • Tagliolini in Brodetto di Crostacei. Pigato "Spigau Crociata" 2008, Rocche del Gatto Tagliolini in Brodetto di Crostacei. Pigato "Spigau Crociata" 2008, Rocche del Gatto
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  • Moscardini al Coccio. Pigato "Spigau Crociata" 2008, Rocche del Gatto Moscardini al Coccio. Pigato "Spigau Crociata" 2008, Rocche del Gatto
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  • Gnocchi di Mela al Castelmagno. Merlot 2009, Paraschos Gnocchi di Mela al Castelmagno. Merlot 2009, Paraschos
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  • Risotto al Castelmagno, Pere e Pere Caramellate. "Undici Undes Eleven", Birrificio Trunasse Risotto al Castelmagno, Pere e Pere Caramellate. "Undici Undes Eleven", Birrificio Trunasse
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  • Sedani freddi, Bufala, Salmone fumè, Basilico e Scorze di Pompelmo. Malvasia dell'Emilia "Le Dune Bianche", Mariotti Sedani freddi, Bufala, Salmone fumè, Basilico e Scorze di Pompelmo. Malvasia dell'Emilia "Le Dune Bianche", Mariotti
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  • Sedanini alle Code di Mazzancolle, Robiola e Scorze di Limone. "Meridiano 0", Birrificio Del Forte Sedanini alle Code di Mazzancolle, Robiola e Scorze di Limone. "Meridiano 0", Birrificio Del Forte
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  • Crudo e Fichi, Pane maison. "Monflower" e "Mervisia", Birrificio Civale Crudo e Fichi, Pane maison. "Monflower" e "Mervisia", Birrificio Civale
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  • Scrigno Fillo, Toma di Capra e Miele di Menta. "Mervisia", Birrificio Civale Scrigno Fillo, Toma di Capra e Miele di Menta. "Mervisia", Birrificio Civale
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  • Gemelli al Pesto Rossi, Patate e Fagiolini. Vermentino 2011, Rocche del Gatto Gemelli al Pesto Rossi, Patate e Fagiolini. Vermentino 2011, Rocche del Gatto
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  • Tarte Tatin di Cipolle Rosse Caramellate. Aglianico "Rosa Carbone" 2012, Carbone Vini Tarte Tatin di Cipolle Rosse Caramellate. Aglianico "Rosa Carbone" 2012, Carbone Vini
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  • Polpette di Melanzane. "Ulula", Birrificio Civale Polpette di Melanzane. "Ulula", Birrificio Civale
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  • Galantina di Pollo. "Rebby Ale", Birrificio Civale Galantina di Pollo. "Rebby Ale", Birrificio Civale
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  • Mini Burger di Salmone e Pangasio. Inzolia "Dietro Le Case" 2014, Cantine Barbera Mini Burger di Salmone e Pangasio. Inzolia "Dietro Le Case" 2014, Cantine Barbera
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  • Mini Burger di Spinaci, Crema di Parmigiano; Mini Burger di Melanzane. Tocai "Kai" 2009, Paraschos Mini Burger di Spinaci, Crema di Parmigiano; Mini Burger di Melanzane. Tocai "Kai" 2009, Paraschos
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  • Noci di Cappasanta Arrosto, Gazpacho di Avocado. Inzolia "Dietro Le Case" 2014, Cantine Barbera Noci di Cappasanta Arrosto, Gazpacho di Avocado. Inzolia "Dietro Le Case" 2014, Cantine Barbera
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  • Lasagnette di Carasau, Spada, Melanzane e Rosse di Tropea. Grillo "Coste al Vento" 2013, Cantine Barbera Lasagnette di Carasau, Spada, Melanzane e Rosse di Tropea. Grillo "Coste al Vento" 2013, Cantine Barbera
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  • Pennette fredde, Pesto e Ciliegino. "Bianca", Birrificio Maltus Faber Pennette fredde, Pesto e Ciliegino. "Bianca", Birrificio Maltus Faber
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  • Burger di Caprese in Salsa Guacamole. "Gassa d'Amante", Birrificio del Forte Burger di Caprese in Salsa Guacamole. "Gassa d'Amante", Birrificio del Forte
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  • Spaghetti with Meatballs Tricolori. "Mistic Redder", Birrificio Trunasse Spaghetti with Meatballs Tricolori. "Mistic Redder", Birrificio Trunasse
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  • Gumbo della Louisiana al Pollo e Andouillette. Cabernet Sauvignon "Luna Selvatica" 2011, La Tosa Gumbo della Louisiana al Pollo e Andouillette. Cabernet Sauvignon "Luna Selvatica" 2011, La Tosa
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  • Girandola di Verdure. Ribolla Gialla 2009, Paraschos Girandola di Verdure. Ribolla Gialla 2009, Paraschos
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  • Risotto Limone e Rosmarino, mantecato alla Robiola di Roccaverano. Aglianico in bianco "Il Preliminare" 2009, Cantine del Notaio Risotto Limone e Rosmarino, mantecato alla Robiola di Roccaverano. Aglianico in bianco "Il Preliminare" 2009, Cantine del Notaio
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  • Risotto di Zucca. Fortana Metodo Classico "Surliè", Mariotti Risotto di Zucca. Fortana Metodo Classico "Surliè", Mariotti
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  • Polpo, patate e zucca. Zibibbo "Ammàno", Cantine Barbera Polpo, patate e zucca. Zibibbo "Ammàno", Cantine Barbera
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  • Filetti di Cernia al Burro, Rösti di Patate e Zucchine, Quenelle di Polenta. Zibibbo "Ammano", Cantine Barbera Filetti di Cernia al Burro, Rösti di Patate e Zucchine, Quenelle di Polenta. Zibibbo "Ammano", Cantine Barbera
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  • Rigatoni Robiola e Fritto di Limoni e Salvia. "Moonrise", Birrificio Civale Rigatoni Robiola e Fritto di Limoni e Salvia. "Moonrise", Birrificio Civale
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  • Petto di Pollo in Brodetto di Scalogno Piacentino, Mash di Spinaci . Schiava Rosato 2013, Zanotelli Petto di Pollo in Brodetto di Scalogno Piacentino, Mash di Spinaci . Schiava Rosato 2013, Zanotelli
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  • Polpette al Sugo di Melanzane e Spezie. "Plein" 2013, Cornice Polpette al Sugo di Melanzane e Spezie. "Plein" 2013, Cornice
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  • Scamone al Pepe Verde in Salsa di Cipolle. "Podernovo" 2010, Fattoria Cerreto Libri Scamone al Pepe Verde in Salsa di Cipolle. "Podernovo" 2010, Fattoria Cerreto Libri
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  • Calle dei Campi di Gragnano al Ragù di Bue Grasso. Chianti Rufina 2009, Fattoria Cerreto Libri Calle dei Campi di Gragnano al Ragù di Bue Grasso. Chianti Rufina 2009, Fattoria Cerreto Libri
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  • Moussaka. Perricone "P" 2013, Francesco Guccione Moussaka. Perricone "P" 2013, Francesco Guccione
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  • Calle dei Campi di Gragnano con Ragù di Pollo alla Witbier. Prosecco d'Asolo, Cantina Cirotto Calle dei Campi di Gragnano con Ragù di Pollo alla Witbier. Prosecco d'Asolo, Cantina Cirotto
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  • Pollo Arrosto Glassato al Miele Limone Senape. Prosecco d'Asolo, Cantina Cirotto Pollo Arrosto Glassato al Miele Limone Senape. Prosecco d'Asolo, Cantina Cirotto
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  • Bucatini Pastificio dei Campi all'Astice. Cannonau "Barrosu" 2014, Giovanni Montisci Bucatini Pastificio dei Campi all'Astice. Cannonau "Barrosu" 2014, Giovanni Montisci
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  • Misto Corto Cozze e Cannellini. Greco di Tufo 2013, Cantine Bambinuto Misto Corto Cozze e Cannellini. Greco di Tufo 2013, Cantine Bambinuto
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  • Spaghetti alle Vongole. Sauvignon "Vigneto Fostine" 2013, Piovene Porto Godi Spaghetti alle Vongole. Sauvignon "Vigneto Fostine" 2013, Piovene Porto Godi
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  • Tonno in Crosta di Sesamo. "Pein" 2013, Cornice Tonno in Crosta di Sesamo. "Pein" 2013, Cornice
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  • Fiorentina di Limousine, frollatura 40 giorni. "La Mancina", Birrificio del Forte Fiorentina di Limousine, frollatura 40 giorni. "La Mancina", Birrificio del Forte
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  • Maccheroni al Sugo di Pomodorini e Pancetta Ossolana. Barbera "Terre d'Ombra" 2010, I Carpini Maccheroni al Sugo di Pomodorini e Pancetta Ossolana. Barbera "Terre d'Ombra" 2010, I Carpini
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  • Carbonara Ossolana. Cirò 2008, 'A Vita Carbonara Ossolana. Cirò 2008, 'A Vita
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  • Tomahawk di Limousine. Cannonau "Barrosu Riserva Franzisca" 2013, Giovanni Montisci Tomahawk di Limousine. Cannonau "Barrosu Riserva Franzisca" 2013, Giovanni Montisci
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  • Fisarmonica di Melanzane. Groppello "La Botte Piena" 2011, La Basia Fisarmonica di Melanzane. Groppello "La Botte Piena" 2011, La Basia
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  • Mammole Stufate alla Menta e Pecorino. Orvieto Classico "Campo Guardiano" 2012, Palazzone Mammole Stufate alla Menta e Pecorino. Orvieto Classico "Campo Guardiano" 2012, Palazzone
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  • Bucatini Pastificio dei Campi ai Ricci di Mare. Alicante "Ciàtu" 2014, Cantine Barbera Bucatini Pastificio dei Campi ai Ricci di Mare. Alicante "Ciàtu" 2014, Cantine Barbera
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  • Gemellaggio: Polenta La Basia e E.V.O. "Sikele" 2015 Barbera Gemellaggio: Polenta La Basia e E.V.O. "Sikele" 2015 Barbera
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  • Polenta e Baccalà. "Polveriera" 2012, Piovene Porto Godi Polenta e Baccalà. "Polveriera" 2012, Piovene Porto Godi
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  • Calamarata alla Passata di Pomodorino Giallo. Rossese 2012, Rocche del Gatto Calamarata alla Passata di Pomodorino Giallo. Rossese 2012, Rocche del Gatto
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  • Melanzana Estemporanea. Cabernet "Roccolo dei Carpini" 2011, Cascina I Carpini Melanzana Estemporanea. Cabernet "Roccolo dei Carpini" 2011, Cascina I Carpini
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  • Pollo Salmoriglio. "Biere de Garde", Extraomnes / "21", Birrificio Trunasse Pollo Salmoriglio. "Biere de Garde", Extraomnes / "21", Birrificio Trunasse
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  • La Pasta al Sugo: Scalogni, Olive e Peperoncino. Barbera "Rosso Pietro" 2012, Cantine Valpane La Pasta al Sugo: Scalogni, Olive e Peperoncino. Barbera "Rosso Pietro" 2012, Cantine Valpane
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  • Crudo di Gamberi, Granny Smith e Limoni di Sorrento. Greco di Tufo "Picoli", Bambinuto Crudo di Gamberi, Granny Smith e Limoni di Sorrento. Greco di Tufo "Picoli", Bambinuto
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  • Pasta Fredda in Salsa di Noci, Pomodori Confit e Parmigiano. "Mistic Redder", Birrificio Trunasse Pasta Fredda in Salsa di Noci, Pomodori Confit e Parmigiano. "Mistic Redder", Birrificio Trunasse
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  • Risotto all'Anguilla Affumicata. "Re. bo", Mariotti Risotto all'Anguilla Affumicata. "Re. bo", Mariotti
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  • Frittatina agli Agretti e Spadellata di Verdure. "Perlanera" / "Mystic Redder", Birrificio Trunasse Frittatina agli Agretti e Spadellata di Verdure. "Perlanera" / "Mystic Redder", Birrificio Trunasse
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  • Cacio e Pepe. Barbera "Sette Zolle" 2009, Cascina I Carpini Cacio e Pepe. Barbera "Sette Zolle" 2009, Cascina I Carpini
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