assistenza whatsapp: +39 347 211 9450

#1 Commenti

  • Domenico Sciutteri

    Domenico Sciutteri

    Terreno e Forme d'Allevamento
    Caratteristiche di coltivazione in Vigna: Biologico certificato ECOCERT
    Zona vitivinicola; Etna Nord -Nome del vigneto ; I Nove Fratelli
    Estensione vigneto; 1,5 ettari Tipo di terreno; Vulcanico
    Esposizione: Nord-Sud - Altitudine 800 Mt. s.l.m.
    Età media delle viti; 120 anni - Cultivar: Nerello Mascalese /Mantellato.

    Vinificazione
    Raccolta l'uva a mano, è pressata sofficemente, il pigiato macera sei giorni in legno, con frequenti follature, 6 mesi in vasca e poi in botte grande.

    Caratteristiche Fisico Chimiche
    Alcool 13,50 - Solforosa Libera; mg/L 32 - Solforosa Totale; mg/L 82Solforosa Totale; mg/L 82 - Acidità Totale; g/L 6,3 - PH; 3 Estratto Secco; g/L 28,25 - Zucchero Riduttori; g/L 1

    Caratteristiche Organolettiche
    Il colore di rosa, con riflessi di melograno.
    Al naso profumi delicati di frutta rossa, di melograno.
    In bocca fresco, elegante, fine buona sapidità dolce note speziate, buon persistenza.
    La freschezza ed eleganza i suoi punti di forza.

    Modalità di Servizio e Abbinamenti
    Temperatura di servizio da 16º a 18º gradi - si abbina bene con pesci salsati, stoccafisso alla Messinese, capretto in casseruola o alla brace.


    link a questo commento 0 0
    #1

inserisci un commento