Birrificio Gambolò, Pavia

Il birrificio nasce dall’idea di Simone Ghiro nel 2010, che dopo 10 anni di homebrewing, corsi di produzione e degustazione inizia a disegnare il birrificio sulle sue esigenze ed all’esperienza accumulata anche presso altri microbirrifici. Dopo 2 lunghi anni di realizzazione e burocrazia apre nel dicembre 2012, gli sforzi sono subito ricambiati con il premio “birra artigianale dell’anno 2013” di Unionbirrai.