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Al Colombo

di Wine & Fashion Tv Europe
  • S. Marco, 4619 , Venezia (VE) - Veneto - Italia
  • telefono: Tel. 0415222627
  • fax: Fax 0415237498
  • email: info@alcolombo.com
  • fascia di prezzo: da 81 a 120
Al Colombo
CUCINA: 9
SERVIZIO: 9
CARTA DEI VINI: 9
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Ristorante Colombo, arte e cucina dei dogi

Con oltre cinquant'anni di carriera, Alessandro Stanziani è il decano degli chef della Serenissima

Graduale e senza traumi il passaggio generazionale di consegne allo storico, celebre ristorante Colombo, fra i più rinomati templi della buona cucina in Italia ma soprattutto all'estero. Domenico Stanziani, figlio del pluripremiato chef Alessandro con i suoi oltre cinquant'anni di carriera alle spalle, ci racconta l'onore ma anche l'onere di portare avanti una tradizione come quella di questo raffinato locale dove si fa cucina di mare e di terra, e sempre ai massimi livelli.
Dalle pietanze magicamente verosimili di un artista vetraio di Murano, ai piatti veri e propri per i quali il Colombo è diventato famoso soprattutto in Germania e Usa: il branzino al cartoccio, i tagliolini fatti in casa e cosparsi di abbondante tartufo nero o bianco secondo stagione, il vino che arriva dagli orti di Venezia, e già questa è una lieta sorpresa. Un ristorante dove ricette esclusive, materia prima selezionatissima, stagionalità, charme, piacevolezza e tradizione, ma anche un pizzico di civettuola internazionalità, si riflettono amabilmente. Delizioso approdo di delizie della Serenissima.

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