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La trattoria di Palmerino

di Ugo Brugnara
  • Via Piave 13, Sandrigo (VI) - Veneto - Italia
  • telefono: +39 0444 659034
  • email: info@palmerino.eu
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
La trattoria di Palmerino
CUCINA: 9
SERVIZIO: 9
CARTA DEI VINI: 5
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Finalmente, poco prima di Natale, siamo stati a Sandrigo, piccolo e grazioso borgo tra Bassano e Vicenza, che è considerato la capitale del “Baccalà alla vicentina”. Eravamo, mia moglie ed io, con due cari amici che avevano sentito parlar bene della trattoria Palmerino. Scelta azzeccatissima. Locale ben curato con due sale da non più di 30 coperti, accoglienza gentile ma non ossequiosa, servizi lindi e accurati. Ci accomodiamo su un tavolo rotondo e, seguiti da un cameriere discreto e gentile, ci affidiamo alla sua competenza. Un antipasto nuovo con quattro assaggini: il cameriere ci raccomanda, vista l’escalation dei gusti, di iniziare dall’involtino bianco, procedendo in senso orario e incappando in un piccolo assaggio di “baccalà alla roveretana”. Giusta la raccomandazione con un piccolo neo: il baccalà alla roveretana, di un gusto eccelso, è proprio un piccolo, minuto bocconcino. Poi il piatto forte: un pregevole Baccalà alla vicentina. Finiamo con un tris di dolci di assoluta bontà, accompagnato da un Torcolato di Breganze, molto adatto allo scopo.
I vini: io apprezzo un ristorante anche dalla lista dei vini. In questo caso, mi spiace dirlo, l’offerta è povera ed incentrata sui vini locali ( Prosecco, Cabernet e Merlot dei colli Berici). Il baccalà alla vicentina con polenta, può (secondo me) benissimo sposarsi con un rosso di pronta beva ma di buon corpo.
Il prezzo non lo conosco perché hanno pagato i due amici, Rosy e Francesco; Ma non certo da mensa dello studente.
Da ritornarci!

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