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Ca' del Moro

di Maria Enrica Bozzo
  • Via per Calizzano 34, Finale Ligure (SV) - Liguria - Italia
  • telefono: 019 696001
  • fax: 019 696030
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Ca' del Moro
CUCINA: 8
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 8
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Dall'autostrada dei Fiori, uscendo al casello di Finale Ligure e dirigendosi verso il colle del Melogno e Calizzano, oltre due km.dal borgo di Gorra, si trova una costruzione vasta, tipo cascinale, di antica struttura, rimodernata ma che conserva ancora i tratti dell'architettura ligure di un tempo.
La vista è mozzafiato,aperta sulla valle e , anche d'estate,qui l'aria è fresca per la presenza di pini e castagni.Nell'arco di un secolo,questa osteria con cucina che una volta ospitava carrettieri e carbonai di passaggio o montanari diretti al mercato si è, a poco a poco, trasformata e , negli ultimi anni, Maurizio Rossello ha rinnovato il locale mantenendo in cucina la tradizione di una volta ma, al tempo stesso, creando formule innovative grazie alla capacità di usare i freschi ingredienti di stagione della zona e al fatto che qui, il mare si unisce ai monti e cucina di mare e di terra sono proponibili entrambe alla perfezione.
Dagli antipasti misti e abbondanti che spaziano dalle torte di verdura ai ripieni alla ligure, dai frutti di mare ai tortini di pesce e scampi si percepiscono fantasia e sapori ben definiti che vengono confermati negli ottimi primi, dagli spaghetti con scampi, calamari e zucchine a quelli con bottarga e pomodoro fresco, dai tortelli di polpo e gamberetto ai tradizionali piatti di lasagne al pesto, tagliolini ai funghi porcini,ravioli con sugo di carne.
Ancora pesce nostrano in padella o con patate e olive o gamberoni, oppure un ottimo fritto misto con verdurine fritte, fresche e croccanti, oltre alle carni tradizionali e alle grigliate.
Dolci estremamente curati e presentati benissimo, soprattutto i coni di gelato fatti in casa.
Buona la scelta dei vini locali.

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