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Boccon Divino

di Filippo Ronco
  • Via Entella 18, Chiavari (GE) - Liguria - Italia
  • telefono: 0185 362964
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Boccon Divino
CUCINA: 8
SERVIZIO: 7
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Un piccolo aggiornamento dopo l'ultima mia recensione del 2007, in effetti ormai un po' datata:
http://www.vinix.com/recensioni_detail.php?ID=59

A mio parere è il risto con il miglior rapporto prezzo / soddisfazione in città. Molto probabilmente ha il miglior cuoco (Israel Voeller) della riviera di levante o forse più che con grande umiltà lavora sodo ormai da anni insieme ad Ariano (Oriano per il resto del mondo) in sala a coordinare e gestire la carta dei vini. Il locale è piccino ma grazioso con una mise en place essenziale, sul moderno per una trentina di coperti al massimo. Carne o pesce la cucina è improntata alla massima cura, lavorata poco, più sulle cotture che nelle guarnizioni, il tocco è felice, di classe e mano leggera in particolare sul pesce. La mia impressione è di un indirizzo che inizia ad avere una certa storia a Chiavari, di gran costanza, sempre in crescita qualitativa, con potenziale di posizionamento internazionale, mantiene il legame con il territorio senza strafare. Si cena completo tra i 50 e i 60 euro togliendosi anche qualch soddisfazione col vino.

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