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Osteria da Pippo di Pietro Villa

di Maria Enrica Bozzo
  • Salita alla Chiesa di Fontanegli 13r, Genova (GE) - Liguria - Italia
  • telefono: 010809351
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Osteria da Pippo di Pietro Villa
CUCINA: 7
SERVIZIO: 7
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Il locale si raggiunge percorrendo una stradina vicino alla vecchia Chiesa con campanile che conduce ad una costruzione bassa con l'immagine di una Madonna dipinta sul muro, sempre la stessa, come tanti anni fa :c'è aria di altri tempi, profumo di erba e di campagna ,benchè si sia distanti dal centro di Genova solo una quindicina di minuti d'auto, se non c'è eccessivo traffico.
Fontanegli è una località, una volta comune autonomo poi aggregato alla grande città nel 1926 e si trova sulla riva sinistra del Torrente Bisagno, poco lontano dalla zona di Struppa.
L ' Osteria "Da Pippo"è un locale storico gestito sempre dalla stessa famiglia fin dal lontano 1870;siamo ora alla quinta generazione con i fratelli Christian e Matteo Villa, uno sommelier , l'altro chef ,eredi dell'antica tradizione.
Appena si entra, la cura del locale e l'esposizione di bottiglie di vini e liquori di pregio fanno capire che non si tratta più di una antica osteria ma che il locale è, in realtà, un posto raffinato dove si ripropongono piatti della cucina tradizionale rivisitati ed annaffiati con ottimo vino.
L'accoglienza è calorosa ed è Christian , per l'appunto, che,con competenza e gentilezza,espone il menù e guida nella scelta e nell'abbinamento del cibo con i vini.
I piatti sono tipici della migliore tradizione ligure con qualche richiamo al Piemonte, regione, del resto, vicina di casa.
Gli antipasti sono di matrice piemontese, per lo più, con salumi e insalata russa, vitel tonnato e peperoni ma non mancano tartare di carne gustosissima con scaglie di parmigiano o quella di tonno crudo fresco, la insalata di stocchefisso, nonchè , alla stagione, quella di funghi porcini.
Per i primi domina la tardizione ligure con i ravioli e i taglierini al "tocco di carne o di funghi"e le "picagge" e le lasagne condite con un pesto profumato e saporito ; ottimi anche i tradizionali pansoti in salsa di noce.
Come secondi vengono proposti i capolavori della cucina ligure come il coniglio alle erbe e la cima alla genovese ed è notevole il fritto misto con carne e tante verdure per renderlo gustoso e più leggero.
Tra i dolci, l'ottimo zabaione fatto in casa, la torta di mandorle e quella di mele, i sorbetti, la panna cotta col cioccolato fuso.
Una menzione a parte merita la cantina:non occorre che venga presentata la carta dei vini, basta solo guardarsi intorno per osservare bottiglie di ottimo livello prodotte da Aziende di rilievo; osserviamo, intorno a noi, bottiglie di Dolcetto di Giacosa e Barbera del Parroco di Neive,Freisa di Walter Massa e Barolo di Terre di Barolo,di Pigato di Bruna e di Arneis di Ceretto...e si potrebbe continuare..
Noi abbiamo bevuto un ottimo Nebbiolo di Giuseppe Negro del 2010 che si accordava a meraviglia col nostro menù di funghi e carne.
Le grappe, poi, rappresentano una "chicca " del locale:una grande quantità di bottiglie della famosa grappa di Neive di Romano Levi è in bella mostra sullo scaffale più alto, con le inconfondibili etichette dipinte a mano; proprio lui, quel Romano, figlio di Serafino Levi che a Neive fondò la sua prima distilleria a fuoco diretto.
Raccolta preziosa e da collezionisti,tanta voglia di degustarne un sorso a fine pasto.
Rapporto qualità /prezzo ottimale: 25/30 euro a testa per una bella serata.

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