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Solo Toscano

di Alessandro Zingoni
  • Piazza del Mercato, 22/r, Firenze (FI) - Toscana - Italia
  • telefono: +39055291541
  • email: solotoscano@florencerestaurants.it
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Solo Toscano
CUCINA: 9
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
In Piazza del Mercato (zona centrale di Firenze). Di recente apertura (negli ex locali Rossopomodoro spostatosi lì accanto). Ambiente caldo e raccolto molto curato con cucina a vista (una trentina i coperti contati), tavolini alla francese ben illuminati, pareti di rosso predominante decorate con scritte di ricette, un grande specchio, mensole con libri e bottiglie di vino. L’occasione è stata una cena con amici di lunga e nuova data, il tema proposto – tra i miei preferiti - “il pesce povero” (nella fotografia il menu). Ammetto che non mi sarei aspettato così tanta bontà: una carrellata di sapori freschi dal primo all’ultimo, materie prime scelte e assemblate con vera arte dal giovane e talentuoso chef Gennaro Napolitano; baccalà, scaveccio di alici, guazzetto di gronco, zuppa di polpo, pagello, sarago, e una macedonia con succo all’anice stellato non banale: una portata meglio dell’altra!; il tutto servito col sorriso, spiegato e abbinato con sapienza dal sommelier Claudia Tartani (con studi in viticoltura e enologia). Carta dei vini in progress.

Colli di Luni Vermentino Giacomelli 2011 su tutti - per me.

Ma le specialità della casa - credetemi - non finiscono qui!

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