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Ristorante Kallmunz

di Rinaldo Marcaccio
  • Piazza della Rena 12, Merano (BZ) - Trentino-Alto Adige - Italia
  • telefono: 0473.212917
  • fascia di prezzo: da 51 a 80
Ristorante Kallmunz
CUCINA: 8
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 8
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Reduce dal Merano Wine Festival, mi porto dietro belle esperienze enoiche e gastronomiche.
Tra queste ultime il Ristorante Kallmunz.
In verità l'obiettivo primario della trasferta meranese, era quello di immergersi completamente nell'atmosfera del Sud Tirolo, godendo dei luoghi e dell'atmosfera magnifica della città; selezionando a questo scopo, un ristorante ad hoc, in grado di fornirci un quadro affidabile delle tipicità e della cucina locale.
Ma tra il dire e il fare, ce ne passa.
Tale tentativo di selezione, è infatti risultato vano, per una questione di orari: qui in Sud Tirolo, la gran parte dei ristoranti non consentono di cenare dopo le ore 21,30.
La scelta di Kallmunz Restaurant è stata quindi di ripiego e in qualche modo obbligata, poichè era l'unico con orario elastico.
Ma ne è valsa la pena!
Situato nei pressi del centro città, a due passi dalla passeggiata lungo Passirio, questo ristorante dall'arredamento moderno minimalista, con soffitto rustico in travi di legno, offre una cucina non strettamente legata al territorio, ma piuttosto alla vena e ispirazione dello chef campano Luigi Ottaiano.
Cucina curata nell'estetica e animata da una certa creatività.
Menù degustazione di carne e di pesce.
Nell'occasione la scelta dei miei tre compari gastrofanatici, è caduta sul menù degustazione di pesce da € 55 (era disponibile pure uno da € 65, con due antipasti): cura estetica, gusti delicati, porzioni contenute.
Io ho preferito alla carta, scegliendo due piatti: risotto con asiago e radicchio (€ 16,50) e petto di faraona glassato al vino rosso speziato (€ 26,50): entrambi di piena soddisfazione per forma e soprattutto per sostanza.
Nota a margine positiva, la tempistica di servizio e l'organizzazione di sala (dove opera personale locale ed asiatico), evidentemente collaudata, che non ha in alcun modo risentito del tutto esaurito della circostanza.
Nota meno positiva, l'area guardaroba piuttosto angusta, specie se il ristorante è pieno.
La cronaca della visita a questo indirizzo: http://vinidiconfine.blogspot.it/2012/11/kallmunz-restaurant-merano.html

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