13 Salumeria & Cucina
di Azienda Agricola L'Arcera - Organic Wine- C.so Garibaldi 214 - Salerno, Salerno (SA) - Campania - Italia
- telefono: 089 9951350
- email: info@13salumeria.it
- fascia di prezzo: meno di 30
CUCINA: 9
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 8
Salumeria e Cucina a Salerno quale proposta di pranzo di lavoro di qualità. Raffaele Vitale ovvero Casa del Nonno 13, nella sua dependance di Salerno offre, come è sua tradizione, materie prime accuratamente scelte preparate secondo le antiche ricette della tradizione, ma coniugate con la cucina gourmand.SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 8
VALUTAZIONE:
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4
Straordinaria la scelta di norcineria, che è il cuore del locale.
Le ricette sono tante e molto appetibili. Si va dalla polenta con ragù di tracchiole alla provola arrostita con cipollotto e vin cotto, pasta e patate gratinata, gnocchi con salsiccia e provola. tra i secondi baccalà con scarola cruda e pappacelle o prosciutto Jamon serrano, con una straordinaria scelta di carni particolari: chianina fiorentina, scottura di marchigiana, manzetta prussiana, tagliata di Waggu o di manzo irlandese.
Ma la scelta è molto più ampia e soggetta alla disponibilità di materie prime di stagione e... all'estro di Raffeale.
Il locale è improntato al servizio di piatti veloci e leggeri con l'ottima formula dei due piatti (primo e secondo) a scelta serviti con un calice di vino e dolcetto finale. La spesa è notevolmente contenuta, sopratutto se non si scelgono piatti extra a la carte.
La cantina è fornita di una buona scelta di vini, serviti anche al calice, prevalentemente campani, freschi e di grande bevibilità, con un occhio particolare ad alcune eccellenze meridionali.
Atmosfera calda ed accogliente con servizio sollecito e discreto.
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Marco Bergamo