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Osteria del Borro

di Barbara Bonaccini
  • Frazione Borro, 52 , San Giustino Valdarno (AR) - Toscana - Italia
  • telefono: 055 9772333
  • email: andrea@ilborro.it
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Osteria del Borro
CUCINA: 8
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 6
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
All'ingresso del fiabesco borgo, tutto pietra e viuzzine ripide, sta l'osteria: me la ricordavo tutto legno, pietra e archi anche lei. Ci sono tornata qualche sera fa e l'ho trovata un po' cambiata, se Dio vuole, non all'esterno, ma negli arredi interni. Gli archi ci sono ancora, legno e pietra anche, ma dipinti su tinte chiare: calore e charme raffinato, senza fronzoli, elegante semplicità. Rinnovati anche il menu e la mano dello chef, Andrea Campani, che reinventa le materie prime del territorio con accostamenti originali e di grande effetto cromatico come nel coloratissimo Battuto di Chianina con verdure croccanti, cialde al papavero, capperi fritti e vino rosso o nel Risotto mantecato alla bietolina rossa, burrata, nocciole tostate e olio al basilico. Effetto scenico sfolgorante e un equilibrio di sapori delizioso, da rimanere a bocca aperta. Fra i piatti assaggiati un applauso alla Crostata di noci con mele renette e gelato alla vaniglia dove i profumi e i sapori della mela sono protagonisti senza sovrastrutture. Davvero i piatti che ho assaggiato mi hanno conquistato alla vista e al naso e mi hanno fatto una gran voglia di provare presto anche altre proposte del menu. E con l'occasione dare un'occhiata anche alla carta dei vini, visto che stavolta protagonisti della cena sono stati i vini prodotti direttamente nella Tenuta.

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