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Bottega De Corgnan

di Filippo Ronco
  • Via Corgnan 12, Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR) - Veneto - Italia
  • telefono: 045 6862272
  • fascia di prezzo: meno di 30
Bottega De Corgnan
CUCINA: 7
SERVIZIO: 7
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
La bottega di una volta riadattata (bene) a ristorante.
Un incontro inaspettato che devo all'amico Giampiero Nadali, gestito con grande garbo da Beppe e Gaetano, una bella selezione di vini del territorio con etichette frutto di una bella selezione fuori dai percorsi più battuti e proposte semplici al piatto o in forma di menù degustazione, lavorate con cura. Quello che colpisce è la materie prima, straordinaria su tutta la linea. Come la sopressa del norcino Walter Ceradini, la giardiniera (da sola vale il viaggio), l'aringa (renga) in saor (con cipolle in agrodolce), i fegatini. Ho partecipato a una serata particolare dove la polenta servita in padella sul tavolo accompagnava innumerevoli e squisiti assaggi. Una sosta davvero piacevole per una trentina di coperti al massimo ed una spesa assolutamente incredibile per chi come me arriva da lidi liguri, di 20 euro a persona vini inclusi sui menù più semplici.

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