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Osteria storica Morelli

di Lorenzo Conci
  • Piazza Petrini 1, Canezza di Pergine Valsugana (TN) - Trentino-Alto Adige - Italia
  • telefono: 0461 509504
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Osteria storica Morelli
CUCINA: 9
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 8
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Io ritengo che si possa definire “ buon Chef “ quello che convince soprattutto con i piatti apparentemente semplici; trovo diventi interessante quando sa interpretare i piatti fondendo tradizione e innovazione; diviene poi, a mio avviso, “molto interessante” se a ciò sa aggiungere un tocco personale che ti fa ricordare quel locale, dove ai cenato o pranzato, anche a distanza di tempo. Nel nostro paese i buoni ristoranti non mancano certo. In ogni regione, in ogni provincia ne possiamo trovare di buoni e di eccellenti. L’ osteria storica Morelli è senz’altro uno di questi ultimi. Il locale, accogliente e arredato con gusto, si trova a Canezza di Pergine Valsugana (Tn), all’imbocco della Val dei Mocheni, valle dove è stato girato il film “ La prima neve” e luogo molto interessante dal punto di vista sia paesaggistico che antropologico. Innanzitutto la filosofia di gestione che prevede l’uso di prodotti genuini e di stagione( forniti da piccole aziende locali di cui è possibile visionare elenco e prodotti rispettivi nel sito del locale ) per rivisitare e proporre, in nuova veste, piatti della tradizione trentina. Il menù propone scelte intriganti. Nella mia recente frequentazione ho optato per un antipasto di Animelle di vitello su crostone di polenta e porcini, quindi uno Stufato di agnello della Val di Fiemme con verdure dell’orto e per concludere Gnocchi di ricotta ripieni di castagne e cioccolato al profumo di cannella. Il tutto squisito. Altrettanto soddisfatti coloro che hanno con diviso con me serata e tavolo, per il Patè di fegato di agnello con crostini caldi, per le Pappardelle fatte in casa al ragù di capriolo, per la Costatina di vitello nostrano alla griglia con verdure dell’orto e patate rosolate, per lo Strudel di mele della tradizione con salsa vaniglia e panpepato ecc.
Non delude nemmeno la carta dei vini che, sebbene centrata sui prodotti locali, propone etichette di primissima qualità: Rosi, Fanti, Pojer e Sandri, tenuta San Leonardo…solo per citarne alcuni.
Grande serata e grande cena. Prezzi non bassissimi ma ampiamente giustificati dalla qualità.
Ps. Segnalato da Slow-food, il locale propone anche un menù vegetariano e serate a tema.

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