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Ars Vivendi

di Villa Chiarini Wulf Azienda Agricola biologica
  • Via Vittorio Veneto 50-52, Civitanova Marche (MC) - Marche - Italia
  • telefono: 0733774105
  • fascia di prezzo: meno di 30
Ars Vivendi
CUCINA: 8
SERVIZIO: 10
CARTA DEI VINI: 9
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Dopo 5 ore trascorse al Pronto Soccorso di Civitanova Marche per una banale contusione al piede, con medici e operatori ospedalieri gentilissimi e professionali nonostante l'assurda mole di lavoro e le condizioni in cui lavorano, avevamo proprio bisogno di distrazione. La sera prima avevamo acquistato un buon Verdicchio di Matelica da Ars Vivendi, Osteria ed Enoteca. Ci aveva colpito il profumo dei cibi che la giovane signora stava cucinando, la schiettezza del proprietario e la sua perfetta descrizione del vino. Siamo arrivati un po' presto perciò abbiamo cominciato con un aperitivo: ha aperto una bottiglia di piacevolissimo spumante Verdicchio di Jesi della cantina Monte Schiavo, elegante con bollicine finissime. Insieme sono arrivate focacce calde con i pomodorini fatte dalla signora e fave fresche, quindi un fritto di crema, verdure e polenta, una frittatina di verdure con semi di zucca, e uno spiedino di frutta per pulire la bocca. Li avevamo avvertiti di essere vegetariani, perciò non hanno portato affettati etc.
Al tavolo abbiamo preso ravioli di ricotta con carciofi (ma c'erano anche ripieni di burrata, che mi hanno molto incuriosito, sarà per la prossima volta), tris di verdure che in realtà erano quattro, pomodori al forno, cappelle di funghi gratinate, fave cotte, cicoria, poi un assaggio di diversi formaggi vaccini della zona tra cui un ottimo blu, e un pecorino di un'altra azienda sempre della zona, serviti con una composta di mele cotogne. Il menù ha una buona scelta di tutto. Pane e focacce fatti da loro. Il vino: dove andiamo consumiamo sempre se possibile i cibi e i vini del posto possibilmente biologici, nelle grandi Marche a maggior ragione, perciò nonostante la buona scelta da tutta Italia il proprietario ci ha proposto Atto I, un sangiovese 2010 dell'azienda Pantaleone, biologica, che si trova proprio sulle colline sopra Ascoli; be' era davvero ottimo, 14° e non sentirli né in bocca né in testa, scendeva giù che era un piacere; un vero sangiovese, equilibrato e con i tannini ammorbiditi dagli anni di maturazione. L'azienda Pantaleone sarà domenica prossima a Terroir Marche ad Ascoli, ed è un peccato essere dovuti rientrare a casa; ci avrebbe fatto piacere conoscerli, oltre a vedere tutta la manifestazione e incontrare di nuovo il nostro oste. Tornando alla cena abbiamo finito con un bel bicchiere di amaro della Sibilla Varnelli, il nostro preferito. Il locale di Ars Vivendi è simpatico (la foto non rende affatto, sorry) come lo sono i proprietari, grandi amanti di Frida Kahlo, citata anche all'inizio del menù. E come la bambina bella e allegra appollaiata su un braccio del papà che con l'altro serviva i piatti. Rapporto qualità prezzo ottimo.

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