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Osteria Vecchio Mulino

di Maria Enrica Bozzo
  • Via Vittorio Emanuele, 12 , Castelnuovo di Garfagnana (LU) - Toscana - Italia
  • telefono: Telefono: +3958362192
  • fascia di prezzo: meno di 30
Osteria Vecchio Mulino
CUCINA: 8
SERVIZIO: 9
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Un posto magico, il Vecchio Mulino di Andrea Bertucci a Castelnuovo di Garfagnana dove si viene accolti con cordiale semplicità e invitati a sedersi a grandi tavoli di legno.
Nel frattempo non si può fare a meno di osservare tutti i prodotti da cui si è circondati: il pane, le conserve, le farine, gli oli, i vini, le confetture, gli insaccati, le birre…
La degustazione dei piatti proposti da Andrea è un vero e proprio rito: si tratta di assaggi di piatti della cucina tradizionale di Garfagnana: le torte salate di verdure, il castagnaccio, i salumi, il pancotto, i meravigliosi taglieri con formaggi e salumi tipici e, in particolare, la mortadella gigante tagliata a dadini.
Oltre che sommelier, Andrea è assaggiatore di formaggi, di vino e di grappa. Racconta che la sua osteria risale ai primi anni del Novecento ed è un posto dove assaggiare i prodotti del territorio: torte di farro, di patate, di verdure cucinate rigorosamente in casa dalla madre, Rosa. Fiore all’occhiello è certamente il prosciutto Bazzone che Andrea affetta con la delicatezza di un artista, mentre ci ricorda le altre specialità: la trota di montagna affumicata, il Biroldo della Garfagnana, il manzo di Pozza, i salumi di cinghiale e di suino.
La cantina è ricca di vino delle Colline Lucchesi, e di vino di montagna della Garfagnana, il Melograno, ma sugli scaffali si leggono etichette di grandi rossi come il Sassicaia, per esempio. Valore aggiunto in questo posto incredibile che ci riporta indietro nel tempo attraverso i sapori è la cortese disponibilità di Andrea che è, in realtà, un cultore delle tradizioni gastronomiche del passato e riesce a mantenere intatta nel suo locale un’atmosfera di rara e antica ospitalità.

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