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Cantina La Barbera

di Marco Bergamo
  • Via Morghen, 36, Napoli (NA) - Campania - Italia
Cantina La Barbera
CUCINA: 10
SERVIZIO: 10
CARTA DEI VINI: 9
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Eh si, sono stato qui ripetutamente, in più di un' occasione ma nel corso di una pausa pranzo di giornate lavorative, così ho sempre scelto un piatto unico - tutti assolutamente da provare - concedendomi al massimo una deviazione verso il loro fantastico parfait.

Ma questa volta è stato diverso: era un venerdì sera e, nonostante non fosse esattamente presto, con una leggera raccomandazione, siamo riusciti ad entrare senza attendere neanche un po' nonostante il locale fosse pieno.

Leggere il menù fa venire qualche capogiro, data la varietà offerta alla clientela. È per questo che, non riuscendo ad orientarci senza selezionare tutte le pietanze - e vi assicuro che ne sono tante - ci facciamo consigliare dall'addetto alle comande, del quale ci siamo fidati ciecamente.

Per non farci appesantire e gustare la carne, questi ci ha suggerito di optare per uno solo di una ristretta selezione di antipasti.

La nostra scelta è caduta sul raviolo caprese fritto con lardo toscano, tanto croccante alle estremità tanto morbido al centro anche grazie al lardo.

Ma veniamo al dunque: T-BONE, patate fritte e insalata. Non chiedetemi com'è l'insalata perché non bruco ma posso trasferirvi le mie impressioni sulla prima e sulle seconde.
La T-BONE ci è stata disossata al tavolo con elevata maestria e tagliata a pezzettoni, permettendo così di apprezzarla tutta la sua bellezza. Una volta arrivata al palato, si distingue per l'ottima frollatura e il fatto che sia cotta "a puntino". La frollatura media la rende tenerissima. Le papille gustative stanno ancora festeggiando!
Le patate, di primissima qualità, sono state fritte in un olio eccezionale rendendole asciutte quanto basta.
Vino: ottimo barbera d'Asti altamente caldo e fruttato

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