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Le Calandre

of Le Vigne di Alice - Life is a bubble
  • Via Liguria 1, Sarmeola (PD) - Veneto - Italia
  • phone: 049630303
  • fax: 049633026
  • email: calandre@alajmo.it
  • price range: oltre 120
Le Calandre
FOOD: 10
SERVICE: 10
WINE LIST: 10
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Sabato di dicembre, di quelli piovigginosi. La meta è nelle "basse", come diciamo noi, in uno di quei tanti paesini impersonali, che nascondono spesso tesori, sparsi nel padovano che ci devi andare apposta. L'esperienza è da tanto preparata e da tanto attesa più criticamente che altro.


Le Calandre da Massimiliano e Raffaele Alajmo.


L'uscita è di famiglia, figli compresi che quando sanno di queste esperienze d'improvviso non hanno più impegni e si adeguano.


Il locale si presenta bene, ordinato pulito senza eccessi e subito ci si sente a proprio agio. Una cura nei dettagli scelti da chi si mette nei tuoi abiti fin da principio. C'è un'aria allegra di quelle che non paghi, sorrisi spontanei, battute colte al volo e ricambiate. Scegliamo il menù degustazione, per tutto il tavolo ovviamente, e ci prepariamo a quella che tutt'oggi considero la migliore esperienza di cucina mai fatta.


Dall'Abroad o a broad, che è un brodo dai sapori orientali ma anche nostri che ti fa chiudere gli occhi quasi a meditare, al risotto con ristretto di sarde e fegato grasso, trionfo di sapori e coinvolgimento di sensi, al loro grande classico la carne cruda al pepe verde di Sarawak, servita su una corteccia e mangiata con le mani. Un piatto primordiale quest'ultimo che forse piacerà meno ai raffinatini ma di più a chi il cibo lo vuol godere tutto. Una serie di proposte di vini al bicchiere per nulla scontati, alcuni mai provati, altri che non prenderesti la bottiglia che è troppo ma un bicchiere perchè no. Un servizio impeccabile, senza una sbavatura, un'accoglienza come se fossi di casa. un benvenuto ai nostri bambini che li ha portati, beati loro, fin nelle cucine, a vedere, a toccare, a conoscere la squadra capeggiata da Massimiliano. Una cucina che nell'esecuzione perfetta dei piatti sa fondere la tradizione veneta. è un ristorante che sa di territorio dove potresti arrivare e mangiare bendata (che idea!) e indovinare dove sei. Mai divertita tanto!

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