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Ristorante Ciccarelli

di Luigi D'Alise
  • Via Mantovana 171, Dossobuono (VR) - Veneto - Italia
  • telefono: 045 953986
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Ristorante Ciccarelli
CUCINA: 6
SERVIZIO: 6
CARTA DEI VINI: 6
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
VERONA, BOLLITO E DINTORNI

Cena tipica veronese per il vostro slownauta, lo scorso giovedì.

Nel produttivo nord-est non si rinuncia certo ai piaceri della vita e, soprattutto, della buona tavola.

Così, dopo un interessante convegno, Adriano Aldegheri, presidente della neonata Unimpresa Verona, ha voluto deliziarci, da perfetto padrone di casa, con una cena a base di piatti tipici della città scaligera innaffiati, manco a dirlo, dall'immancabile Valpolicella.

Meta, il ristorante Ciccarelli che si trova nel comune di Madonna di Dossobuono, a pochi chilometri da Verona, e che dal 1865 presenta i piatti dell'autentica cucina locale in un'atmosfera accogliente ed elegante.

E allora tagliatelle asciutte fatte in casa con, a parte, tre tipi di condimento: ragù, salsa di pomodoro, fegatini di pollo.

Volendo gustare il piatto forte, il bollito, avevamo deciso in un primo momento di rinunciare alla pasta. Per il fortuito intervento di altri commensali, mi sono convinto ad assaggiare. E meno male.

Dopo un po' ecco avanzare nella sala un monumentale carrello di bolliti e arrosti misti.

La preparazione del bollito prevede di fare cuocere gallina e coscia di manzo e, a parte, il cotechino, la testina e la lingua salmistrata. Si gusta con la pearà, una salsa tipica veronese a base di pane grattuggiato, pepe e brodo. Noi abbiamo in verità gradito soprattutto il cren, un'altra salsa che si ricava dal rafano che i veronesi coltivano negli orti per poi preparare con le radici grattugiate, conservata in vasetti di vetro e condita con aceto e sale, un condimento dal sapore piccante.

Semplici e ben fatti i dolci: abbiamo optato per un delicato tiramisù.

(Luigi D'Alise)

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    • 1
    • 7900

#5 Commenti

  • Tommaso Farina

    Tommaso Farina

    Locale onestissimo, estremamente consigliabile, molto professionale anche quand'è affollato.

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    #1
  • P.A.N.E.T.H. Prodotti-Ambiente-Necessità-Ecologia-Territorio-Hospitum

    concordo, ristorante onesto nei prezzi e nel servizio. E' il locale ove abbiamo trascorso uno dei piacevoli dopo-vinitaly con Domenico Sciutteri, Michele Laluce, Barbara Pulliero e Paolo Rusconi, tutti vinixiani.

    Notevolmente da migliorare o, perlomeno aggiornare la carta vini, cui sia io, (ma probabilmente anche gli altri amici commensali), non esiterei a dare un 3 secco.
    Infatti quella sera abbiamo ordinato una seconda bottiglia, poichè la prima non andava proprio giù.

    ... ma il bollito ... quello non è secondo in nessun altro posto. E' un mito nel veronese. A quello darei 8 senza pensarci.

    Perdona Luigi, queste piccole inversioni di rotta, ma sai, quelli dlla zona, come me, conoscono vita e miracoli di questi locali.

    Francesco.

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    #2
  • Luigi D'Alise

    Luigi D'Alise

    Figurati Francesco,
    anzi il confronto è indispensabile. Anche a tavola. E poi come giustamente osservi tu, nessuno meglio dei gourmet del posto sono in grado di giudicare la ristorazione locale.
    Grazie per il tuo contributo.
    A presto.
    Luigi

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    #3
  • Vinisani.org - D. Sciutteri

    Vinisani.org - D. Sciutteri

    Io sui vini preferisco non dire nulla, anche la seconda bottiglia, lasciamo perdere.
    Per il bollito in questione sono d'accordo, su un buono più, valutando pero il prezzo potrei dare un ottimo.
    Il vino l'onesto e tipico Sette Zolle della Cascina I Carpini, adrebbe bene.
    cordialmente
    Mimmo

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    #4
  • P.A.N.E.T.H. Prodotti-Ambiente-Necessità-Ecologia-Territorio-Hospitum

    Caro Luigi,
    pronto a farmi stroncare un qualsivoglia mio giudizio su ristoratori e produttori della tua zona, vista la tua amabilità.

    A presto,
    Francesco.

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    #5

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