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Locanda La Chiocciola

di Azienda Mariotti - I Vini delle Sabbie
  • Via Runco, 94, Quartiere di Portomaggiore (FE) - Emilia Romagna - Italia
  • telefono: 0532.329151
  • fax: 0532.329151
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Locanda La Chiocciola
CUCINA: 9
SERVIZIO: 9
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Immersa nella placida pianura ferrarese, la locanda "La Chiocciola" accoglie i suoi ospiti nei locali ristrutturai dell'ex consorzio agrario di Quartiere. Il complesso è articolato su due piani: al primo si trovano le sei stanze, accessibile da un ingresso autonomo, diverse l'una dall'altra e ben arredate in stile moderno, mentre al piano terra si trova il ristorante che funge anche da sala per le colazioni.
A gestire la locanda troviamo la Famiglia Migliari, nome storico della cucina ferrarese, attiva da tre generazioni e che ha iniziato la propria attività con la trattoria "Da Ido" a Marrara, rinomata a suo tempo per le lumache alla Borgogna e le rane, entrambe ancora presenti nel menù: le prime danno anche il nome al locale, mentre le seconde le ritroviamo in un fantastico risotto, a mio avviso la specialità della casa. Il ristorante è costituito da un'ampia entrata dalla quale si accede alle due sale: la principale è spaziosa e conduce alla cucina, mentre la seconda è più riservata ed è separata dall'altra da alcune vetrate. L'arredamento è essenziale e ben curato, alle pareti troviamo quadri di pittori locali, alcuni molto simpatici e dedicati dagli autori stessi ad Ido Migliari, Sommelier professionista e vero anfitrione tuttofare, che dirige il servizio in sala insieme alla nuora Arianna, mentre in cucina troviamo il figlio Adalberto, chef affermato e persona molto disponibile, con la mamma Franca. Il menù si fonda sui prodotti locali e comunque stagionali, per cui periodicamente viene modificato, fatto salvo per i piatti più importanti come quelli sopra menzionati o la salama da sugo, noto insaccato stagionato ferrarese, selezionato da Ido fra i produttori locali raggruppati dal marchio Sa.Por. (Salama di Portomaggiore).
Durante questo pranzo abbiamo assaggiato prima di tutto lo stuzzicante pane fatto in casa in diversi formati, poi abbiamo optato per il menù degustazione composto dalle seguenti portate:
- Carpaccio di tonno con saba di uva fragola: veramente ottimo e bilanciato nella sapidità da un fondo di olio extravergine e citronette
- Cuori di capesante gratinate con nocciole tostate e tritate, accompagnate da un purè di zucca: in questo caso la tendenza dolce del mollusco è invece bilanciato dall'amarognolo delle nocciole tostate
- Tagliolini con capesante, gamberi e zafferano: piatto di buona finezza in cui la nota aromatica dello zafferano è davvero indovinata
- Crespella gratinata ai funghi: primo piatto decisamente saporito con una pasta sfoglia molto sottile
- Faraona al forno su vellutata di pleorotus accompagnata da patate croccanti al rosmarino: secondo delicato nel quale l'aromaticità dei funghi contribuisce a rendere più strutturata la portata
- Gatò al cioccolato con gelato al fior di latte su croccante: dessert davvero eccellente, presentato su un unico piatto di portata. Un plauso particolare al gatò con cuore caldo di cioccolato accompagnato da un buon rhum El Dorado 15 years.

La carta dei vini è ordinata per regioni: l'esperienza del Sommelier Ido fa sì che l'offerta sia calibrata sui gusti correnti della clientela, selezionando le Aziende più rappresentative dei diversi territori. Per il nostro pranzo abbiamo scelto il Manna IGT Vigneti delle Dolomiti 2005 di Franz Haas, un blend di sauvignon, traminer, riesling e chardonnay, davvero ben riuscito, coniuga profumi varietali, struttura e soprattutto freschezza, riuscendo in tal modo ad essere abbinato a nostro avviso correttamente con le diverse portate degustate.
Da segnalare il servizio impeccabile e cortese che rende l'ambiente davvero conviviale, creando nel cliente il desiderio di tornare a visitare "La Chiocciola"

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  • Con calma
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    Con calma

    inserito da Azienda Mariotti - I Vini delle Sabbie
    Situato nella periferia collinare di Torino, il ristorante "Con Calma" coniuga nel nome il proprio stile. Banditi ridondanti estetismi, il locale...

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#2 Commenti

  • Filippo Ronco

    Filippo Ronco

    Ciao Mirco, grazie mille per i tuoi contributi. Ti ho aggiunto io la foto del ristorante che mancava. Appena Andrea de La Felce posta l'etichetta del Pian di Sabbia metto su anche quella. Ciao, Fil.

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    #1
  • Azienda Mariotti - I Vini delle Sabbie

    Azienda Mariotti - I Vini delle Sabbie

    Grazie a te Filippo per le puntuali annotazioni, in effetti non ero riuscito a inserire una foto ben dimensionata del locale...
    A presto

    Mirco

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    #2

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