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La Gargotta del Pellico

di Stefano Caffarri
  • P.ta Mondagli 5, Saluzzo (CN) - Piemonte - Italia
  • telefono: 017546833
  • email: info@lagargottadelpellico.it
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
La Gargotta del Pellico
CUCINA: 7
SERVIZIO: 7
CARTA DEI VINI: 6
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Raccolto locale nel bellissimo centro di Saluzzo.
In attesa delle Vivande, ecco i grissini, i panetti caldi e un assaggio del Tomino della Val di Melle con il miele di castagno.
Tra gli antipasti non potrai mancare l'assaggio della morbidissima, quasi vellutata battuta di Fassona con uovo di quaglia e crema di caprino, mentre tra i primi avrai i tortelli rossi ripieni di baccalà, scamorza affumicata e crema di broccoli. E' in questo piatto in cui emerge bene la sintesi tra la mano della cuoca partenopea - Monica - e il territorio: cottura attenta, sapidità e intensità dei sapori: appena un pizzico di coesione in più e sarà perfetto.
Tra i secondi carne, e pesce fresco secondo mercato: ancora la mitologica Fassona, e agnello.
Golosi i dolci: esalta l'eccellente materia di base il semifreddo alle Nocciuole d'Alba con fonduta di cioccolato bianco.
C'è una piccola cantina soprattutto di piemontesi.
Il rapporto qualità prezzo è invitante.

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