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Bistrot Bartolini

di Stefano Caffarri
  • Vittorio Emanuele, Pavia (PV) - Lombardia - Italia
  • telefono: 0382538449
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Bistrot Bartolini
CUCINA: 6
SERVIZIO: 7
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Il Bistrot è realizzato all'interno dell'Hotel Moderno, in ambiente un po' agè.
Benaugurante il pane, l'eccellente referenza di Eugenio Pol a Fobello, con una strepitosa Coppa Piacentina.
C'è il Gran Piatto di antipasti, che facendo torto al suo nome è un piatto grande sì, ma con due-fettine-due di salame, un niente di patè, due scaglie di salmone affumicato accasciato sull'insalata. Nel bicchierino la caponata, ridondata nella spuma di rinforzo.
Viene il risotto ai funghi di bosco: buono, ma noterai la cottura al Gran Dente, una scorciatoja che mette al riparo dai guai ma non valorizza appieno la copiosa mantecatura ed il bel tocco di fresco del basilico appena stracciato sulla supeficie.
Corretta la zuppetta di farro e fagiuoli, bastevole. Il Fritto di alici e verdure, ampio ed aromatizzato con paprika e curcuma, ha un bel contrasto con la salsa al miele: ma con i pescetti cotonatì assai in una panatura veramente asciutta.
Avrai anche coscia d'anatra con verdure glassate, tradizionale nella preparazione e ben passata, ma gravata da un afrore di fiammatura che non giova all'assieme.
Con il caffè giunge un assaggio dell'eccellente torta cioccolatino di Pistocchi.
La cantina è costruita con attenzione ed offre anche quatro etichette alla mescita.

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