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I Tigli - Pizzeria a degustazione

di Jacopo Cossater
  • Via Camporosolo, 11, San Bonifacio (VR) - Veneto - Italia
  • telefono: 045 6102606
  • email: info@pizzeriaitigli.it
  • fascia di prezzo: meno di 30
I Tigli - Pizzeria a degustazione
CUCINA: 8
SERVIZIO: 6
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Parlare solo di pizza per descrivere il grande lavoro di Simone Padoan sarebbe quantomeno riduttivo. Qui si panifica, prima di tutto. E poi si lavora con gli abbinamenti. Lievito madre e lunghe lievitazioni da una parte, eccellenti materie prime e cotture millimetriche dall'altra.

La pizza, poi, non per persona ma per tavolo, una sorta di menu degustazione in modo da poter assaggiare, tutti, più cose possibili.

Grande, non solo nella presentazione, "l'Hamburger di Tonno al Rosmarino su Misticanza e Maionese alla Senape". Da ricordare il "Polipo caramellato con Piselli allo Zenzero e battuta di Pomodoro Datterino". Commovente per armonia la "Burrata e Crudo S.Daniele "riserva 18 mesi", a concludere la serata.

Carta dei vini e delle birre corta ma intelligente, con variazioni sul biodinamico.

[Aprile 2009]

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