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Jasper

di Jacopo Cossater
  • Via Fiesole, 8, Perugia (PG) - Umbria - Italia
  • telefono: 075 5056952
  • email: info@jasperestaurant.it
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
CUCINA: 8
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Edit: Il Ristorante Jasper, a partire dal secondo semestre 2009, ha chiuso l'attività.





Il Ristorante Jasper, a Perugia, non è più una novità, nonostante sia trascorso solo un anno dall'apertura.



E' inserito nel complesso denominato Beauty Palace, vicino via Settevalli, fuori dalle direttive del centro. Anonimo esternamente quindi, ma contemporaneo e caldo dentro. Ampie vetrate, toni scuri, fiori freschi.



In cucina Stefano Ciavatti, uno che è passato anche da Gualtiero Marchesi, ai tempi di Milano. Il servizio è il migliore della città. La cucina, prevalentemente di pesce, è contemporanea, pulita, giustamente creativa, a volte divertente. E, cosa più importante, buona.

Ricordo con piacere, la primissima volta che ci andai, il sandwich con capasanta e chorizo, come il filetto di tonno con una ratatouille di ispirazione disneyana. Buoni gli scampi avvolti nel fegato grasso, con asparagi, fragole, zenzero. Perfetto, nella sua semplicità, il fritto misto. Fuori dagli schemi, anche nelle presentazioni, il dentifricio da mangiare o i gusci di granchio fritti serviti con maionese - sempre di granchio.



A pranzo, poi, anche una carta ridottissima da cui scegliere piatti semplici a prezzi decisamente vantaggiosi.



Ormai Jasper non è più una novità, dicevo. Ha portato però in città quell'aria di freschezza e quelle vibrazioni positive che mancavano.



[aprile 2009]

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    inserito da Jacopo Cossater
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