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Trimani Wine Bar

di Cesare Rossi
  • Via Cernaia 37/B, Roma (RM) - Lazio - Italia
  • telefono: 064469630
  • fascia di prezzo: meno di 30
Trimani Wine Bar
CUCINA: 7
SERVIZIO: 7
CARTA DEI VINI: 8
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Sono a Roma per un colloquio con alcune persone da assumere per l'Azienda. Ho l'aereo da Milano alle 8:20, e quindi la levataccia s'impone (5:30am). Arrivo a Roma, alle 11:00 inizio i colloqui, e alle 12:00, causa la defezione di uno dei colloquiandi, ho già terminato. Si, ma il mio aereo per il ritorno e' alle 16:00 .. che fare? Mi viene in mente che ho appena curiosato nella guida del Gambero Rossi, e che ho scoperto un Wine Bar nella zona di Termini.

Si mangia! Prendo il Leonardo Express, che in mezz'ora mi porta alla Stazione Termini. Cinque minuti di camminata mi portano in Via Cernaia, da Trimani. Sono le 13:00, il locale sta per esaurire i posti a sedere .. sono arrivato appena in tempo. Appena entrato vengo ricevuto da un cameriere, al quale chiedo "Posso mangiare qualcosa?"
"Ecche', cosa le sembra questo? Non e' forse un ristorante?" risponde lui, con un forte accento toscano.

Mi accomodo ad un tavolo vicino all'ingresso. Fuori il sole romano picchia inesorabilmente. Mi portano il menu e la lista dei vini, e qui comincia l'opera di osservazione. Il locale e' ben curato, un lungo bancone sulla sinistra, con scaffali pieni di bottiglie di vini e distillati fa bella mostra di sé, e i camerieri danno l'impressione di estrema professionalità.

Il menu propone una serie di piatti del giorno, sono quasi tutte zuppe, ma il caldo mi fa optare per altre pietanze. Scelgo un crostone alla mozzarella di bufala e pancetta con rughetta (chissà perché i romani devono chiamare la rucola "rughetta" ... boh?) ed una quiche con aragostella e porri. Vino consigliato (da menu): Sauternes Chateau Piada 1996 Sono un po' titubante sull'accoppiata vino - cibo, ma decido di fidarmi.

Intanto che attendo il mio pranzo scruto la lista dei vini: molto ben fatta, con vini da degustare al bicchiere (scelta che condivido, visto che mi capita sempre più spesso di dover rinunciare al vino perché so che non ce la farei a berne una bottiglia intera ...). Completa anche la lista dei vini da dessert e dei distillati. Trimani ha anche, all'angolo della stessa via, una enoteca che, a giudicare dalle vetrine (questo sabato e' chiusa per lavori di ristrutturazione) sembra ben fornita.

Il mio crostone arriva dopo circa una ventina di minuti, forse un po' troppo tempo di attesa. E' comunque molto gustoso, ma 6 € per una bruschetta mi sembrano un po' eccessive. Il Sauternes e' delizioso, ma, come pensavo, e' troppo dolce per il gusto forte della pancetta del crostone .. pazienza, altra lezione di vita imparata, fidarsi solo del proprio istinto!
La quiche invece e' spettacolare .. l'accostamento dell'aragostella con i porri e' mistico, avrei voglia di ordinarne un'altra porzione! Per assurdo costa meno del crostone (4.5 €). Si sta facendo tardi, e quindi, a malincuore, devo abbandonare il progetto del bis gastronomico.
Pago 16 € per Crostone - Quiche - Sauternes - Acqua Prezzo un po' elevato, ma qualità ottima.

Al secondo piano (così mi dice il toscano) c'e' un'altra sala, che viene aperta la sera come vero e proprio ristorante, con circa 50 coperti.
Devo correre, altrimenti il mio aereo per Milano partirà senza di me, e qualcuno a casa .. "mi aspetta, si potrebbe preoccupare .. ma c'e' tanto sole .." (oggi va Concato!).

Giudizio finale: Ambiente 7 - Cantina 8 - Servizio 7 - Qualità cibo 7 - Prezzo 6.5

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