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Manna

di Mauro Buratti
  • Piazzale del Governo Provvisorio 6, Milano (MI) - Lombardia - Italia
  • telefono: 02.26809153
  • fascia di prezzo: da 51 a 80
Manna
CUCINA: 8
SERVIZIO: 7
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
(per i link vedere http://tinyurl.com/mimanna)

Narra_si (s dura) che il popolo di Israele in cammino nel deserto si nutrisse di sostanza opportunamente messa a disposizione dalle forze celesti in quantita' e qualita' inusuali per la longilatitudine del deserto medesimo. Grazie a codesta sostanza il popolo "managed to survive", e il resto e' storia.

Manna la chiamarono, e manna rimase, rimane e rimarra' nei nostri vocabolari ad indicare celestial piacere, non solo in termini strettamente culinari.

Tutto per dire che il ristorante Manna di Milano potrebbe riskiare di prendersi una tacciata di immodestia, anche se l'angolo di citta' dove si trova potrebbe (a sua volta) essere preso di peso e spostato altrove tanto e' carino.

Entri suonando (lo dico perche' la commensale non aveva capito) e trovi la prima sala verde acidino ma tenue, con enormi palloni di luce non fastidiosa e qualche cassetto che spunta dal muro. Tavoli a distanza opportuna. Troppo caldo. Non nel senso che si muore di caldo, piu' nel senso che sarebbe stato meglio con 3-4 gradi in meno in sala.

Mentre attendo la svegliona del campanello mi guardo in giro: facce di avventori molto diverse, poco fighettismo, coppie, famiglie financo. Easy.

Il menu te lo spiega lo chef Matteo Fronduti, che se lo vedi al buio pensi che ti voglia menare :-) e ti dice anche che il "percorso" si articola, tra sapienti equilibri di porzioni e gusti, dall'antipasto al dessert. Me ne frego e prendo antipasto (cous cous) e secondo (battuta di manzo corretta al wasabi). Assaggio anche un imperiale maiale tonnato della cicetti di serata che si mimetizza in forma di cannoli in salsa al caffe' (il maiale, non la cicetti).

Mi pare evidente, nella mia crassa ignoranza, lo sforzo per infilare in lista vini di qualita' ancora poco conosciuta, con conseguente livello prezzi di assoluta onesta'. Su questa linea il Traminer Weger Hof. Magari anche qui un po' di frigorifero non avrebbe guastato.

50 euri a crapa compresa una meritata mancia.

Vale la pena assai.

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#2 Commenti

  • Alessandro Marra

    Alessandro Marra

    Ci sono stato anch'io, assolutamente d'accordo.
    Il prosecco san giuseppe all'entrée non è affatto male, io consiglio pure la falanghina di bonea di masseria frattasi.
    Buona anche la selezione di formaggi e la scelta dei distillati.
    Menù che cambia molto frequentemente, grande cura nella lavorazione del piatto e nella sua presentazione.
    Un posto dove mangiare bene e spendere il giusto.
    ... e complimenti per la tua bella recensione! ;-)

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    #1
  • Mauro Buratti

    Mauro Buratti

    thanx, ... impossibilitato per scarsa attitudine al tecnicismo culinario imperante, mi diletto scrivendo anche un po' di sciocchezze di contorno ;-)

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    #2

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