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Il Desco

di Emozione Del Gusto
  • Via dietro San Sebastiano 7, verona (VR) - Veneto - Italia
  • telefono: 045.595358
  • fascia di prezzo: da 81 a 120
Il Desco
CUCINA: 8
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 9
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Visita del 17 Febbraio 2010

Il ristorante si trova in una vecchia casa patrizia del 1400, al suo interno il locale è suddiviso in due eleganti sale in cui il titolare e la moglie hanno saputo realizzare un perfetto equilibrio tra gli elementi antichi della struttura originaria e lo stile moderno dell'arredamento. E' stata la grande passione per l'elaborazione culinaria a spingere il Patron Elia Rizzo, il figlio Matteo e la moglie ad intraprendere l'attività di ristorazione raggiungendo risultati di alta qualità. La filosofia della cucina del locale è profondamente radicata nella tradizione familiare, ma non manca, come appare logico, un'oculata e fine rivisitazione delle ricette affinchè meglio si adattino ai gusti ed alle esigenze della società d'oggi. Il servizio elegante, attento e professionale è curato personalmente dalla moglie. La cucina proposta è caratterizzata da semplicità ed essenzialità, seppur rielaborata secondo un accostamento peculiare di sapori che la rende creativa e fantasiosa, molto particolare nel contesto della realtà gastronomica veneta e, più generale, padana. Da ciò derivano piatti di straordinaria fragranza e saporosità che hanno riscosso un meritato successo, grazie ad abbinamenti insoliti e convincenti. Scelgo il menù della tradizione veneta, ma prima viene servito una entrè di baccalà mantecato, salsa al basilico e polenta croccante, gustoso; il menù inizia con noci di cervella fritta e asparagi, ottima cottura; gnocchi di patate con sugo di trippa di baccalà e olive nere, molto saporito e con un calice di Soave Anselmi; zuppetta di olio, parmigiano e testicoli di toro, particolare ma equilibrata; brasato di guanciale di manzo con fegato d'oca, purea di patate e porro fritto, il piatto migliore del giorno in degustazione con Valpolicella classico superiore Bussola; tiramisù, ne avrei gustato un altro po' e infine piccola pasticceria con un calice di Moscato Macullan. La carta dei vini è ampia e particolarmente completa per i rossi del Veneto e Italia buona anche la selezione di champagne e ricca offerta di distillati pregiati.

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