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Ristorante annesso ad Hotel Sport Village

di Fabrizio Balloni
  • Località Monte Figu, Iglesias - Sardegna - Italia
  • telefono: +39 0781 31874
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
CUCINA: 8
SERVIZIO: 8
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Ho avuto modo di recarmi, con una prenotazione del tutto casuale, all'hotel Sport Village, ad Iglesias,zona già da me conosciuta, con la fortuna di poter apprezzare un luogo con notevoli potenzialità, anche nella ristorazione , e con un personale davvero cordiale e disponibile,alla ricerca della migliore professionalità. L'hotel è accogliente e il ristorante, munito di ampi spazi, riesce comunque a trasmettere una accoglienza degna di locali di "charme"! Questo è merito dello chef,signor Giuseppe Carta, artefice di piatti di per se semplici ma che presuppondono attenti dosaggi di ingredienti con sapori..decisi.. e dei responsabili di sala, signori Alessio Masala e Sara Murgia, entrambi deliziosi nel ricercare la soddisfazione del cliente. Sono sommelier A.i.s., per cui durante le due cene effettuate,forse con deformazione professionale, ho cercato di cogliere pregi e difetti del ristorante, per dare la possibilità sia ai lettori che ai diretti interessati di valutare al meglio. La prima sera ho avuto modo di degustare spaghetti alla bottarga e tagliata di pesce spada con parmigiano grana e rucola, la seconda gnocchetti al sugo di castrato e seppie ripiene, rispettivamente accompagnate le due cene da un Carignano del Sulcis rosato, caldo, con alcol a 13,5%, anno 2008 e Cannonau rosso,vino giovane e servito in caraffa. Ciò su mia richiesta ,per valutare lo standard minimale dei vini, in quanto credo che anche i cosi detti vini "della casa" possano dare una idea della cura che si riserva per il cliente ..normale! I piatti ,con porzioni sicuramente abbondanti, risultano ben preparati, con un sapiente dosaggio delle materie prime,senza che abbiano mai sapori aggressivi. Solamente la seconda sera devo registrare una certa mancanza di organizzazione in cucina che ha portato alla preparazione all'istante delle mie seppie ripiene, che ho costatato non essere al livello degli altri piatti ,soprattutto nella pastella del ripieno, di buona qualità ma non eccelso. L'abbinamento dei vini, privilegiando la territorialità della Sardegna, splendida terra con persone ancora piu splendide è risultato corretto se si esclude l'abbinamento del secondo piatto a base di seppie , scelta questa forzosa causa la mancanza di altre portate richieste e mancanti. Servizio attento, cordialità massima senza tralasciare la giusta professionalità . Giudizio complessivo positivo, con un corretto e ottimo rapporto qualità/prezzo, e servizio preciso e gentilissimo. Da evitare le già menzionate ed occasionali disfunzioni in cucina che possono portare ad allontanare clientela. Carta dei vini discreta con costi contenuti per un ricarico mai eccessivo. Nelle cene effettuate il costo non ha superato i €22 a persona ma la fascia,da considerare nella forbice minima, è stata determinata considerando anche gli eventuali antipasti e dessert. Ristorante da segnalare e consigliare. Fabrizio Balloni

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