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La Puritate

di Salvatore Landolfo
  • Via Sant'Elia, 18, Gallipoli (LE) - Puglia - Italia
  • telefono: 0833 264205
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
CUCINA: 9
SERVIZIO: 9
CARTA DEI VINI: 7
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Fino ad oggi il pesce così fresco lo avevo mangiato solo quando qualche amico pescatore me ne aveva fatto dono.




Sono sempre convinto che, specie in cucina, la prelibatezza sia legata alla qualità del prodotto all'origine e che la trasformazione non debba in alcun modo intaccarla. in questo ristorante è così e tutto il resto è relativo, anche se non bisogna disdegnare dell'ottima accoglienza della buona carta dei vini, presenti alcune chicche introvabili del territorio, e altri pregi che però di fronte a cotanta qualità nel piatto passano in secondo piano.




Il piatto che più mi ha impressionato per bontà e rispetto della materia di origine è stato "i gamberoni al sale" piatto tanto semplice quanto difficile da interpretare per lasciare intatta la materia prima, in questo caso l'interpretazione è stata divina......




Per il resto portate di pesce fresco in varie interpretazioni e poi una volta sul posto basta farsi consigliare dal cordialissimo personale di servizio.

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