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Ristorante Il Pino

di Alessandro Zingoni
  • Via Cellolese, 6, San Gimignano (SI) - Toscana - Italia
  • email: info@ristoranteilpino.it
  • fascia di prezzo: da 31 a 50
Ristorante Il Pino
CUCINA: 9
SERVIZIO: 9
CARTA DEI VINI: 9
VALUTAZIONE: @ @ @ @ @
Dicembre 2010

Meglio tardi che mai! Nell'anno appena trascorso ho avuto il piacere di conoscere ed apprezzare la cucina di Francesco Beconcini, chef e sommelier del Ristorante Il Pino di San Gimignano, ristoratore da tre generazioni e titolare del locale tra i più storici della città, situato a pochi passi dalla porta di San Matteo vicino alla bella piazza Sant'Agostino.

Cortesia e accoglienza in un ambiente informale e caldo: c'è anche una saletta per famiglie con bambini e seggioloni a disposizione. Materie prime accuratamente selezionate nel tempo; preparazione di piatti tipici della tradizione toscana con pane e pasta fatta a mano, zuppe, cacciagione, salumi e formaggi scelti, dolci e semifreddi; ma anche piatti a base di fois gras, funghi, tartufo e di pesce. Porzioni belle da vedere.

Tra i piatti assaggiati, ricordo: risotto allo zafferano con ragù di piccione; gnudi ricotta e spinaci con tartufo bianco; pappardelle al cinghiale; maialino; cinghiale in salmì

Cantina e carta dei vini con una bella scelta: le migliori Vernaccia di San Gimignano; rossi toscani blasonati e non; Barolo e Barbaresco e le migliori espressioni piemontesi; nonchè selezioni da tutta Italia e da oltre confine e del Nuovo Mondo; Champagne, vini da dessert e distillati; con etichette e annate non sempre facili da trovare (nel mio caso, Petra 2004; e poi, Passito di Pantelleria Sangue d'Oro 2006 Carole Bouquet; Picolit La Tunella).

Meglio prenotare: risposta celere anche on line.

Parcheggio appena fuori delle mura (a pagamento ovviamente).

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