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Pancole

cura del dettaglio in valdarno

San Giovanni Valdarno | Toscana

Pancole è un'azienda agricola nata nel 2009 nel Valdarno Superiore, versante ovest. L'azienda si occupa della produzione di vino, olio e ortaggi, con una filosofia che privilegia la ricerca della qualità e un metodo di lavoro in grado di garantire un prodotto unico ma anche il rispetto del territorio. La superficie complessiva di Pancole si aggira attorno ai 10 ettari di cui 2 dedicati a vigneto, 7 a seminativo e 1 di bosco. Parola d'ordine a Pancole è biodiversità, il rispetto e la valorizzazione delle caratteristiche di un ambiente e, di conseguenza, dei prodotti che offre, è il modo migliore per raggiungere risultati organolettici unici. Per questo motivo abbiamo, fin da subito, rifiutato di cercare le grandi produzioni e i ritmi forsennati, proponendoci sul mercato come veri e propri artigiani della terra. Non ho al momento certificazioni biologiche ma conduco l’intera azienda a biologico. Utilizzo anche alcune pratiche biodinamiche: utilizzo di preparati, concimo solo con letame proveniente da un’azienda confinante che lavora in biodinamica. In cantina utilizzo lieviti selezionati su supporto biologico, solforosa ampiamente entro i limiti del biologico e niente altro. Dal 2018 sono in corso le pratiche per la certificazione biologica (regime di conversione).

Pancole, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Otto Rosato Toscana Igt 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosato
    • VITIGNI: Sangiovese 100%
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 396

    Questo vino nasce con l’intento di esaltare la fragranza e freschezza del nostro sangiovese, con un giusto equilibrio tra acidità e alcolicità. Il risultato è un prodotto fresco, fruttato e intenso, ideale come aperitivo. Rosa tenue, al naso esprime tutta la sua fragranza e l'intensità; prevalgono le note fruttate di melone, agrumi, con sentori di fragola e lampone. Ideale come aperitivo, si accompagna molto bene a piatti di carne bianca, affettati e formaggi freschi. Resa: 60 q.li/ha. Fermentazione: Acciaio Inox 21 - 29 giorni, niente malolattica.

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,42
    9,15
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa mista Pancole

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE:
    • TIPOLOGIA:
    • VITIGNI:
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 240

    Con la cassa mista Pancole hai la possibilità di provare tutti i nostri vini in confezione mista. Spostando lo slider quantità su 6 unità, per esempio, avrai ordinato 1 cassa mista contenente:

    - 2 bottiglie di Aiace Toscana Rosso Igt 2013
    - 2 bottiglie di Chianti Docg Crono 2013
    - 2 bottiglie di Otto Rosato Toscana Igt 2016

    Il prezzo unitario è la media matematica dei prezzi delle singole referenze contenute nella cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    9 ,43
    10,25
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Chianti Docg Crono 2012

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Docg
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 144

    Questo vino nasce con l’intento di rispecchiare le piene caratteristiche del territorio Chianti. Le uve provengono da vigneti posti a quota di 200 m. s.l.m., la filiera è svolta tutta in acciaio inox per poter preservare la freschezza di questo vino che al Sangiovese aggiunge il Canaiolo nero, tipico della tradizione Toscana. Il risultato è un prodotto piacevole, persistente e molto fruttato con note di ribes e frutti di bosco. E’ un vino da gustare quotidianamente che esalta le sue caratteristiche organolettiche con piatti della cucina mediterranea come prime portate della tradizione culinaria italiana, antipasti ed in particolar modo con piatti a base di carne rossa cotta ai ferri. Resa: 80 q.li/ha. Fermentazione: Acciaio Inox 12 - 15 giorni. Malolattica: svolta in acciaio. Maturazione: in acciaio.

    PREZZO DI PARTENZA
    9 ,76
    10,61
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Chianti Docg Crono 2013

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Docg
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 162

    Questo vino nasce con l’intento di rispecchiare le piene caratteristiche del territorio Chianti. Le uve provengono da vigneti posti a quota di 200 m. s.l.m., la filiera è svolta tutta in acciaio inox per poter preservare la freschezza di questo vino che al Sangiovese aggiunge il Canaiolo nero, tipico della tradizione Toscana. Il risultato è un prodotto piacevole, persistente e molto fruttato con note di ribes e frutti di bosco. E’ un vino da gustare quotidianamente che esalta le sue caratteristiche organolettiche con piatti della cucina mediterranea come prime portate della tradizione culinaria italiana, antipasti ed in particolar modo con piatti a base di carne rossa cotta ai ferri. Resa: 80 q.li/ha. Fermentazione: Acciaio Inox 12 - 15 giorni. Malolattica: svolta in acciaio. Maturazione: in acciaio.

    PREZZO DI PARTENZA
    9 ,76
    10,61
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Aiace Toscana Rosso Igt 2013

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Sangiovese 100%
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 528

    Prodotto con uve di Sangiovese in purezza, Aiace è un vino ottenuto dalle prime scelte dei ceppi a maturazione più tardiva, vinificato in acciaio, viene introdotto immediatamente nel legno selezionato per svolgere fermentazione malolattica. In seguito riposa e matura in barrique a tostatura media che consentono al prodotto di esaltarne le qualità. Il risultato è un vino armonico e ben strutturato, ricco in antociani e polifenoli maturi, di color rosso rubino intenso con forti sentori fruttati e prevalenza di ciliegia e mora, al palato è equilibrato e dal retrogusto pulito. È un vino piacevole, con un sangiovese tipico del territorio, potente e ben strutturato, che esalta le sue caratteristiche con formaggi e cacciagione come fagiano, lepre e cinghiale.
    Resa 70 q/ha. Fermentazione: Acciaio Inox 12 - 15 giorni. Malolattica: svolta in barrique di rovere. Maturazione: 8/10 mesi in barrique di rovere francese.

    PREZZO DI PARTENZA
    10 ,10
    10,98
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6