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Giribaldi

sfidare il tempo

Rodello | Piemonte

Mario Giribaldi agricola nasce all'inzio del XX secolo e continua ormai da tre generazioni. Oggi, sull'esempio della tradizione e per amore di una cosa vera e viva com'è il vino, continuiamo il discorso iniziato dai nostri padri ed ancora prima dai nostri nonni, con la stessa volontà. Ciò che non è cambiato è la felice posizione dell'Azienda nel cuore delle Langhe, straordinaria terra da vino, ma soprattutto terra di cultura e di tradizioni. I colori, i suoni, i profumi e i sapori che emanano queste zone sono l'espressione della gente, dei loro modi di lavorare, di cibarsi e di divertirsi. Il vino oggi rappresenta un alimento, un'espressione di cultura, un veicolo di comunicazione, un contesto d'immagine. A questi temi indirizzo i miei sforzi e sottoscrivo i miei impegni: produrre un vino organoletticamente adatto ad un consumo alimentare quotidiano, buono, secondo le tradizioni della nostra terra, piacevole e stimolante in ogni occasione sociale. Migliorare qualitativamente i vini attraverso una selezione dei cloni delle viti rimane uno dei nostri principali obiettivi, nel rispetto delle viti e dell'ecosistema che dal 2004 cerchiamo di preservare con il passaggio graduale di tutta la produzione al regime biologico.

Giribaldi, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Dolcetto d'Alba da agricoltura biologica senza solfiti aggiunti 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Dolcetto 100%
    • ALCOOL: 13,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    Questo Dolcetto proviene da Rodello, dove dal 2001 coltiviamo le nostre uve con metodo biologico. Pertanto, secondo le norme europee del biologico, tutti i nostri vini sono prodotti utilizzando ridotte quantità di solfiti. Quale proseguimento della filosofia di produzione, nel 2015 il primo vino senza solfiti aggiunti. La menzione “senza solfiti aggiunti” significa che questo vino non ha ricevuto l’aggiunta di solfiti sotto forma di anidride solforosa, betasolfiti, metabisolfiti durante le fasi di lavorazione né è stato aggiunto all’atto dell’imbottigliamento. I solfiti, che sotto varie forme si trovano in vari alimenti, sono dei conservanti e a volte, come nel caso del vino, si generano naturalmente pertanto una minima quantità è presente nel prodotto. Per questo motivo la dicitura “senza solfiti aggiunti”, in quanto sono presenti ma sotto la soglia dei 10 mg/lt, quantità pressochè insignificante. Poiché i solfiti sono necessari al fine della conservazione del prodotto, per rendere il vino stabile nel tempo e prevenire l’ossidazione senza utilizzare questo additivo noi utilizziamo tannini naturali quali tannini estratti dai vinaccioli e buccia d’uva. I tannini sono ottimi conservanti naturali. “Si parte sempre dalla vigna, dove la natura va coccolata, in parte guidata ed in parte assecondata. Con un’uva biologica sanissima e matura al punto giusto si pongono le basi per una vinificazione senza solfiti”. La vinificazione prevede una macerazione media di 7-10 giorni, con più rimontaggi giornalieri e due delestage. Dopo sosta in serbatoi di acciaio inox per circa 8 mesi per poi essere imbottigliato. E’ un vino di colore rosso rubino molto intenso e profondo con riflessi violacei tipici del dolcetto. Al naso molto vinoso con sensazioni di frutta matura quale amarena e mora; largo e strutturato in bocca, di buona stoffa fitta, con morbidezza avvolgente e leggero tannino.

    PREZZO DI PARTENZA
    11 ,95
    12,99
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Barbera d'Alba Superiore Caj 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Barbera 100%
    • ALCOOL: 13,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    Questo Barbera proviene dalla località “Caj” sita nel territorio di Alba, area collinare ad una altezza media di 380 metri sul livello del mare con terreno magro, marno calcareo, rivolto a Sud-Sud-Ovest; per un totale di Ha 3,96. I vigneti sono costituiti esclusivamente da Barbera con diversi materiali clonali, di origine italiana, su portainnesti adatti a questo tipo di terreno (420A); l’allevamento è a Guyot con 5.000 viti per Ha. La vendemmia si svolge verso la fine di settembre. La vinificazione prevede una macerazione di 11 giorni, con più rimontaggi giornalieri ed una fermentazione a temperatura costante e controllata. Dopo sosta in serbatoi di acciaio inox, il vino matura per circa 8 mesi in botti da 30 HL. seguito da affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. E’ un vino di colore rosso rubino intenso . Al naso molto vinoso con nota di viola e sensazione di amarena ; in bocca, asciutto, caldo con note speziate, lieve vaniglia e polpa di frutta rossa. Un Barbera con tutte le sue più tipiche caratteristiche: frutta fresca e matura, fresca acidità che lo rende un vino perfetto per molti accompagnamenti dai primi piatti ai formaggi.

    PREZZO DI PARTENZA
    12 ,29
    13,36
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Langhe Nebbiolo Biologico 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Doc
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Nebbiolo 100%
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    Colore rubino intenso, profumo vinoso consistente, netto, di notevole ampiezza con sensazioni di rosa, lampone ,vaniglia e note balsamiche ; gusto asciutto, pieno, armonico, rotondo con tannini giovani e arroganti, frutta sciroppata, riferimenti di cannella e confettura di frutta rossa, toni molto equilibrati ed ottima persistenza al palato. Eccellente con carni rosse in genere, bagna cauda, selvaggina , brasati e formaggi stagionati. Le uve provengono dal vigneto di 0,65 ha sito in Rodello su terreno di media collina con altitudine di 420 metri sul livello del mare, esposto a Sud, terreno fertile argilloso ma molto sciolto, marno-calcareo. Il vino è costituito esclusivamente da Nebbiolo con materiale clonale (Lancia, Michet) di origine italiana, l’allevamento è a Guyot con circa 5300 viti per ettaro. La prima vendemmia nel 2016. Macerazione sulle bucce per 15-16 giorni alla temperatura di circa 28 gradi, con continui, regolari rimontaggi e follature; dopo una sosta di 40 giorni in vasca di acciaio viene elevato in barrique e tonneaux (da 225 e 500 lt) fino a giusta maturazione, ossia mantenendo le caratteristiche tipiche date da questo vitigno, quindi affinato in bottiglia per almeno cinque mesi.

    PREZZO DI PARTENZA
    14 ,98
    16,29
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa mista Giribaldi

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE:
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Chardonnay, Pinot Nero, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    Con la cassa mista Giribaldi hai la possibilità di assaggiare alcune delle referenze più rappresentative dell'azienda in confezione mista. Spostando per esempio lo slider quantità su 6 unità, avrai ordinato 1 singola cassa mista contenente:

    - 1 bottiglia di Dolcetto d'Alba Doc senza solfiti aggiunti 2016
    - 1 bottiglia di Langhe Nebbiolo Doc 2016
    - 1 bottiglia di Barbera d'Alba Superiore Caj 2016
    - 1 bottiglia di Alta Langa Spumante Metodo Classico 2014
    - 2 bottiglie di Barolo Docg 2014

    Il costo unitario è la media matematica dei prezzi dei singoli vini contenuti all'interno della cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    21 ,38
    23,24
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Alta Langa Spumante Metodo Classico 2014

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Docg
    • TIPOLOGIA: Spumante
    • VITIGNI: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    I vigneti di Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%) si trovano nel territorio di Rodello ad una altitudine rispettivamente di 510 e 580 m s.l.m. con esposizione ad est. La raccolta avviene manualmente nel periodo di fine agosto-inizio settembre. Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice dalla quale si utilizza solo il fiore del mosto. La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata di circa 13-14°C per 28 giorni. Il vino così ottenuto rimane in acciaio per alcuni mesi e in questo periodo si effettua un batonages a settimana. Ad inizio primavera si effettua il tiraggio, ovvero la messa in rifermentazione in bottiglia, che durerà circa 60 giorni. Il vino effettua l’affinamento sui lieviti per un periodo minimo di 30 mesi conservando le bottiglie in posizione orizzontale nei locali sotterranei della cantina. In seguito le bottiglie posso essere disposte sulle pupitres per il remuage manuale, preparazione accurata e indispensabile per la successiva sboccatura o degorgement finale.
    Il colore è dorato luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso una sinfonia aromatica che coniuga l’eleganza e la potenza: tocchi di mineralità, frutta secca e miele. L’assaggio è profondo, una carezzevole cremosità, data dal fine perlage, ci introduce in una sinergia fresco-sapida che equilibra questo spumante. Il finale è ancora elegante ma di stoffa fitta e di rara fattura con ricordi sia minerali che di agrumi. Ottimo come aperitivo, perfetto per accompagnare l’intero pasto. Da servireintorno ai 6-8°C.

    PREZZO DI PARTENZA
    25 ,09
    27,27
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Barolo 2014

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Docg
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Nebbiolo 100%
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 600

    I due cru Ravera e Cerviano Merli si incontrano per dare vita ad un ottimo Barolo, con le più tipiche caratteristiche di questi vigneti. Di colore rosso rubino a cui si aggiungono riflessi mattonati dopo qualche anno di affinamento , al naso amabile profumo di frutta rossa, fragola, ciliegia e frutti di bosco con una punta di pepe bianco, tipico di questi cru e della terra di Novello; in bocca calda sensazione di vaniglia, frutti rossi, piuttosto asciutto, morbido ed avvolgente, con tannini dolci; la spezia torna anche in bocca unendosi alla frutta in una eleganza senza eguali. Eccezionale con cacciagione, carni rosse in genere, brasati e arrosti. Ottimo vino da meditazione. Dopo qualche anno di invecchiamento molto interessante l’abbinamento con cioccolato nero e dolci a base di cacao.
    Vinificazione tradizionale a cappello sommerso, per venti giorni, con rimontaggi giornalieri e regolari follature, ad una temperature di 30/35 C°, per favorire l’estrazione del colore; quindi svinato, dopo una sosta di 4 mesi, in vasca di acciaio, ha maturato per oltre due anni in botti in legno di rovere, tonneaux di origine francese , successivamente affinato in bottiglia fino ad oggi in ambiente sotterraneo con costante temperatura di circa 16 gradi.

    PREZZO DI PARTENZA
    31 ,99
    34,77
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6