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Elios

best of sicily

Alcamo | Sicilia

Elios è l'idea che nasce dal nostro grande amore per la Sicilia. Dopo aver lavorato per i sogni e i progetti di altri abbiamo deciso di prendere per mano le aziende agricole delle nostre famiglie per svilupparne le potenzialità. Riprendendo il lavoro dei genitori, produttori di uva e olive, ci siamo dedicati a un modello di produzione che potesse riconoscere il giusto valore a queste risorse. Per questo abbiamo scelto di chiudere la filiera, dedicandoci anche all'apicoltura, per produrre vino, olio e miele nel pieno rispetto delle loro caratteristiche di naturalità. L'idea di produrre un "vino naturale" nasce dal profondo rispetto che abbiamo per la natura. L'uomo deve, dal nostro punto di vista, accompagnare il processo di vinificazione senza un intervento invasivo e l'uso di sostanze chimiche di sintesi. Il vino non deve essere un prodotto da adeguare al gusto del consumatore ma espressione della natura e delle caratteristiche del territorio da cui provengono le uve. Per la produzione dei nostri vini non utilizziamo alcuna sostanza chimica se non una minima quantità di solfiti. Abbiamo deciso di raccontare la Sicilia attraverso il vino, per questo crediamo fermamente nelle uve autoctone Siciliane. La 2015 è stata la nostra prima annata, tutti i nostri vini sono certificati biologici.

Elios, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Miele Millefiori

    • TIPO: food
    • VITIGNI:
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 500 gr
    • DISPONIBILITÀ: 474

    ll nostro apiario è posto su di una collina ad una altitudine di 300 metri, situata nel territorio di Alcamo, a 6 km dal mare. Nei terreni dislocati intorno all'apiario, per lo più incolti, le api hanno la possibilità di volare su una variegata fioritura di "Margherita" e "Sulla" nel mese di Marzo, di "Cardo" in Aprile, di "Aneto" nel mese di Giugno e di "Eucalyptus" nel mese di Luglio. Questa grande varietà floreale ci permette di estrarre un miele Millefiori di alta qualità e sempre diverso, talvolta anche piccole quantità di miele mono floreale. Crediamo fortemente nelle specie autoctone, per questo non potevamo che puntare sull'ape nera sicula: famosa per la sua docilità, discreta produttività e ottima resistenza fisica.

    PREZZO DI PARTENZA
    8 ,96
    9,74
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Modus Bibendi Grillo Terre Siciliane Igt 2017

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Grillo 100%
    • ALCOOL: 12
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 1362

    La bevibilità di un vino è spesso una caratteristica trascurata. Ci si concentra su struttura e alcolicità che ne appesantiscono la beva. Freschezza ed eleganza sono i punti forti del nostro Grillo: vino conviviale e dissetante. Versatile: da bere sia da solo sia in abbinamento a salumi o piatti di pesce. Si allontana dallo stereotipo dei vini meridionali robusti. Rivela l’eleganza della varietà Grillo. Niente frutta né sentori tropicali, tante erbe, macchia mediterranea e balsamicità, grande acidità e sapidità. Vinificato con le nostre uve Grillo di Camporeale. Una volta in cantina l'uva, raccolta a mano, viene diraspata e il mosto fiore viene messo a decantare per 24 ore. A fine fermentazioni (svolge anche la fermentazione malolattica) eseguiamo un travaso, conservando le fecce fini che utilizzeremo per un affinamento sur lies in acciaio per 7 mesi fino all'imbottigliamento.
    30mg/l di solfiti aggiunti.

    PREZZO DI PARTENZA
    14 ,73
    16,01
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Modus Bibendi Nero d'Avola Terre Siciliane Igt 2017

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Nero d'Avola
    • ALCOOL: 13
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 1440

    Un Nero d'Avola senza fronzoli, diretto, che colpisce i sensi. A primo impatto si sente il passaggio in legno di castagno con sentori di mandorla e chiodi di garofano, poi ossigenandosi, è un'esplosione di frutta rossa fragrante. In bocca è giustamente tannico, con buona acidità che dà freschezza e invoglia a bere ancora un altro sorso. Per la produzione di questo vino utilizziamo solo uve Nero D'avola dai nostri appezzamenti, coltivati in biologico nella zona di Camporeale. Le uve vengono raccolte a mano, portate in cantina e vinificate in acciaio con macerazione per 9 giorni circa. Dopo la svinatura segue affinamento in tonneaux di castagno per 9 mesi. 30 mg/l di solfiti aggiunti.

    PREZZO DI PARTENZA
    16 ,42
    17,84
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cassa Mista Elios 2017

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE:
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: mista
    • ALCOOL:
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 402

    Con la cassa mista Elios hai la possibilità di provare tutti i nostri vini in confezione mista, incluso il nostro bianco macerato che, sempre disponibile in quantità esigua, riusciamo con la cassa mista a centellinare un po' più lentamente. Spostando lo slider quantità su 6 unità, per esempio, avrai ordinato 1 cassa mista contenente:

    - 3 bottiglie di Modus Bibendi Grillo Terre Siciliane Igt 2017
    - 2 bottiglie di Modus Bibendi Nero d'Avola Terre Siciliane Igt 2017
    - 1 bottiglia di Modus Bibendi Bianco Macerato Terre Siciliane Igt 2017

    Il prezzo unitario è la media matematica dei prezzi dei singoli prodotti contenuti all'interno della cassa mista.

    PREZZO DI PARTENZA
    16 ,55
    17,99
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Modus Olei Olio Extravergine di oliva italiano Biologico 2017

    • TIPO: olio
    • VITIGNI: Cerasuola 80%, Nocellara del Belice 10%, Biancolilla 10%
    • FORMATO: 500 ml
    • DISPONIBILITÀ: 714

    Succo di Olive! E' questa la sensazione che ci dà l’olio quest’anno. Frutto fresco, erbaceo! Ogni anno, unico ed imprevedibile soprattuto in regime di agricoltura biologica, capace di regalare sensazioni meravigliose specialmente se le condizioni climatiche sono favorevoli. L'annata 2017-18 è stata splendida, estate calda e secca ma che ci ha permesso di produrre olive sane, ottenendo un olio con ottima carica polifenolica e livelli di acidità e perossidi bassissimi.

    Raccolta cominciata a inizio invaiatura, molitura in giornata o al più tardi la mattina seguente, estrazione e conservazione in serbatoi da 500 litri sotto azoto. L'odore dell'olio ricorda il frutto appena franto: erbaceo intenso fruttato, si notano sentori di carciofo e foglia di pomodoro. Il gusto è equilibrato, con amaro e piccante che si bilanciano bene in completa armonia. La cura dei dettagli di produzione e la qualità del prodotto non possono prescindere dalla medesima attenzione per il contenitore che lo porterà sulle vostre tavole. Per questo abbiamo scelto una bottiglia elegante, tonda - diversa - che ne esalti il valore. Etichetta anti macchia che ricorda un momento della raccolta, dotata di un tappo dosatore anti-rabbocco. Abbiamo fatto di tutto per preservare la qualità e le caratteristiche delle nostre olive e non vediamo l'ora di sapere cosa ne pensate!

    PREZZO DI PARTENZA
    17 ,94
    19,50
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6