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vinix grassroots market

Alberto Giacobbe

cesanese e passerina

Paliano | Lazio

L’azienda nasce nel 1939 quando mio nonno Leopoldo inizia a coltivare un piccolo appezzamento sul colle San Giovenale. Ci troviamo nel nord della Ciociaria sul confine delle due province Roma e Frosinone e i nostri vigneti ricadono in entrambe e precisamente nel comune di Paliano (FR) e nel comune di Olevano Romano (RM). Oltre ai 10 ettari di vigneto coltiviamo anche circa 3 ettari di uliveto principalmente di cultivar rosciola. Siamo giunti ormai alla terza generazione anche se è solo dal 2009 che abbiamo iniziato a produrre vino e imbottigliarlo direttamente in quanto prima conferivamo le uve in cooperativa. Coltiviamo esclusivamente le varietà autoctone Cesanese d'Affile e Passerina del Frusinate producendo sul cesanese due denominazioni differenti Cesanese del Piglio Docg e Cesanese di Olevano Romano Doc. Da sempre utilizziamo un approccio produttivo volto al massimo rispetto dell'ambiente non utilizzando diserbanti e concimi chimici, trattando solamente con prodotti naturali quali rame e zolfo, utilizzando il metodo del sovescio al bisogno, facendo poche lavorazioni sui terreni, determinando tutto ciò un equilibrio ambientale in cui le rese per ettaro rimangono ben al di sotto dei disciplinari di produzione.

Alberto Giacobbe, PRODOTTI DISPONIBILI

  • Duchessa Passerina del Frusinate 2018

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Passerina 100%
    • ALCOOL: 13,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 510

    La passerina fa parte della famiglia dei trebbiani, da noi si coltiva un biotipo diverso dalla sorella marchigiana, e esprime naturalmente connotazioni differenti. Fermenta a temperatura non superiore a 18 gradi dopo poche ore di contatto sulle bucce, il risultato è un vino diretto con profumi delicati ma grande freschezza e sapidità. Come il precedente passa solamente in acciaio prima di essere imbottigliato.

    PREZZO DI PARTENZA
    9 ,43
    10,25
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Maddalena Passerina del Frusinate 2017

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Igt
    • TIPOLOGIA: Bianco
    • VITIGNI: Passerina 100%
    • ALCOOL: 13,5
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 240

    È una passerina diversa rispetto alla consuetudine attuale, ma in realtà è una piccola rivisitazione di quello che faceva già mio nonno. Viene fatta maturare circa 15/20 giorni in più in vigna, viene raccolta e lasciata macerare con le bucce per circa 5 giorni in acciaio. Poi finisce la fermentazione in tonneaux di rovere usati e rimane sulle fecce fini per circa un anno prima di essere imbottigliata. Il risultato è un vino molto carico sia di colore che di struttura, che mantiene una grande freschezza e sapidità grazie ai 45 anni di età del vigneto di origine.

    PREZZO DI PARTENZA
    14 ,98
    16,29
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6
  • Cesanese del Piglio Superiore Riserva Lepanto 2016

    • TIPO: vino
    • DENOMINAZIONE: Docg
    • TIPOLOGIA: Rosso
    • VITIGNI: Cesanese di Affile
    • ALCOOL: 14
    • FORMATO: 0,75 l
    • DISPONIBILITÀ: 240

    Proviene dal vigneto più vecchio dell’azienda, il primo vigneto impiantato da mio nonno nei primi anni 50. È un pezzo di storia di noi e questa è una ragione per cui abbiamo deciso di tenerlo in vita anche se le rese difficilmente superano i 40 ql ad ettaro. L’altra ragione, la più importante, è che da questo vigneto escono uve di qualità superiore che producono vini con caratteristiche molto particolari, alta acidità, importanti tannini, che danno una lunga longevità. Fermentazione spontanea e affinamento un anno in tonneaux di rovere francesi usati e un anno in bottiglia.

    PREZZO DI PARTENZA
    21 ,89
    23,79
    iva e spedizione incluse. più si compra, da soli o in cordata, più il prezzo scende, moduli da 6