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Ciomod

cioccolato e liquori di modica

Modica | Sicilia

Dolci Fonderie Ciomod, una nuova scommessa, una selezione più accurata delle materie prime, un controllo della filiera di produzione dalla tostatura delle fave di cacao sino alla realizzazione della tavoletta finita. Sono tante le ragioni che ci hanno portato a creare un nuovo laboratorio di produzione dedicato alla lavorazione di un cioccolato in edizione limitata a Modica. Il progetto Dolci Fonderie Ciomod nasce dalla voglia di sperimentare e di diventare sempre più attori della lavorazione del nostro cioccolato. Nel nostro laboratorio di produzione iniziamo la nostra produzione, a partire dalla selezione delle fave di cacao. Continuiamo il processo proseguendo con la loro tostatura, la macinatura, sino ad arrivare al prodotto finito. Poco più di due anni fa siamo venuti a conoscenza di un progetto portato avanti in Colombia, grazie ad un programma di cooperazione in questa terra è in atto una riconversione delle piantagioni di coca in piantagioni di cacao. Puntare su un scommessa del genere ha significato per molte associazioni e contadini combattere la guerriglia, assistere a scena di violenza, opporsi alla coltivazione dilagante di coca. Durante un nostro viaggio in Colombia abbiamo avuto modo di conoscere alcune delle persone che hanno creduto e investito nella riconversione, mettendosi in prima linea anche quando, soprattutto agli albori, nulla era semplice e tutto sembrava quasi un’utopia. Ci siamo innamorati di questa storia e abbiamo voluto abbracciare questo progetto senza alcuna esitazione. Per la nostra linea di tavolette lavorate partendo direttamente dalle fave di cacao abbiamo quindi scelto il cacao colombiano,con tutta la sua magia e le sue contraddizioni. La linea di tavolette Dolci Fonderie Ciomod è incartata interamente a mano ed è “vestita” per l’occasione con un packaging di design, a tiratura limitata. La riscoperta delle origini è il nostro nuovo ed emozionante viaggio.

Ciomod, PRODOTTI DISPONIBILI